은은하고 달콤한 스타프루트 핫팟 육수를 끓이는 방법은 주부들이 온 가족의 식사를 쉽게 바꿀 수 있도록 도와줄 것입니다. 녹색 스타프루트로 만든 자연스러운 신맛이 나는 핫팟은 조리에 너무 까다롭지 않고 편안한 느낌을 주고 미각을 자극하며 온 가족이 함께 모이는 저녁에 매우 적합한 요리가 될 것입니다.
이 핫팟 요리를 만들기 위해 주부들은 신선한 돼지 뼈 1kg과 큰 스타프루트 3개를 준비해야 합니다. 그중 스타프루트는 원하는 신맛을 내기 위해 푸른색 또는 약간 노란색을 띤 과일을 선택해야 합니다.
함께 제공되는 재료는 익은 토마토 3개, 레몬그라스 2개, 말린 양파 1개, 작은 마늘 1개입니다. 양념에는 맛있는 피쉬 소스, 설탕, 조미료가 들어갑니다.
산 뼈를 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣어 얼룩을 제거한 다음 2.5리터의 정수와 함께 약 2시간 동안 약불로 끓여 맑고 달콤한 육수를 만듭니다.
뼈를 끓이는 동안 주부들은 뿌리채소를 손질해야 합니다. 신맛 나는 스타프루트는 깨끗이 씻고 과육을 벗겨낸 다음 얇게 썰어 별 모양으로 만듭니다. 토마토는 깍둑썰기하고, 신선한 레몬그라스는 으깨서 썰고, 양파와 마늘은 잘게 다집니다.
핫팟 육수 끓이는 과정은 완제품의 맛을 직접적으로 결정합니다. 냄비를 약간의 식용유로 데우고 다진 양파와 마늘, 으깬 레몬그라스를 넣고 노릇하게 볶다가 향이 날 때까지 볶습니다. 다음으로 토마토와 스타프루트 절반을 넣고 잘 섞은 다음 피쉬 소스와 조미료를 넣어 뿌리채소가 빨리 부드러워지고 자연스러운 주황색과 붉은색을 발산하도록 합니다.
잘 걸러낸 뼈 육수를 냄비에 넣고 끓여서 끓으면 남은 신 스타프루트를 넣을 수 있습니다. 주부들은 스타프루트의 신맛과 뼈의 단맛이 가장 균형 잡히고 조화로워지도록 설탕을 더 넣습니다.
완성된 신맛 나는 스타프루트 핫팟에는 맑은 육수와 골수의 단맛이 스타프루트의 은은한 신맛과 어우러져 있습니다. 맛보기 전에 향을 내기 위해 고수와 잘게 썬 고수풀을 약간 뿌립니다. 스타프루트 핫팟 육수는 소고기, 연골 돼지갈비 또는 해산물에 담그거나 신선한 쌀국수와 미나리와 함께 먹기에 매우 적합합니다.
