준비 재료
토란 300g
녹말가루 80g
코코넛 밀크 150ml
흑설탕 또는 야자 설탕 120g
파인애플 잎 한 묶음
소금 1/2 티스푼
볶은 참깨 또는 볶은 땅콩 1큰술
정수 1리터
방법
1단계: 토란 전처리
토란 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 다음 먹기 좋은 크기로 정사각형으로 자릅니다. 토란이 검게 변색되지 않고 점도를 줄이기 위해 묽은 소금물에 약 10분 동안 담글 수 있습니다.
그런 다음 고구마를 깨끗한 물로 헹구고 물기를 빼줍니다.
2단계: 고구마 삶기
타로를 정수와 파인애플 잎과 함께 냄비에 넣고 중간 불에서 타로가 부드러워질 때까지 끓입니다.
고구마가 으깨지지 않도록 요리하는 동안 세게 저지르지 마십시오. 고구마가 거의 익으면 파인애플 잎을 꺼낼 수 있습니다.
3단계: 체에 걸쭉함을 더합니다.
타피오카 전분을 찬물에 약간 섞어 완전히 녹입니다.
체 냄비에 설탕과 소금을 약간 넣고 설탕이 골고루 녹도록 부드럽게 저어줍니다. 그런 다음 녹인 타피오카 전분을 천천히 붓고 손으로 부드럽게 저어 체에 적당한 걸쭉함을 줍니다.
4단계: 코코넛 밀크 끓이기
작은 냄비에 코코넛 밀크를 넣고 소금을 약간 넣은 다음 약불로 끓입니다. 코코넛 밀크를 더 부드럽게 만들기 위해 묽게 희석한 녹말가루를 약간 넣을 수 있습니다.
코코넛 밀크가 기름이 떨어지지 않도록 요리하는 동안 손으로 잘 저으세요.
5단계: 디저트 완성
토란 디저트를 그릇이나 컵에 담아 코코넛 밀크를 붓고 볶은 참깨나 볶은 땅콩을 뿌립니다.
토란 디저트는 취향에 따라 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 디저트는 토란의 부드러운 고소함과 향긋하고 기름진 코코넛 밀크가 어우러져 가족 모임에 적합합니다.
