김치 돼지갈비 핫팟은 뼈 핫팟의 자연스러운 단맛과 김치 케일의 신맛, 매운맛, 바삭함의 조화로운 조합입니다. 이 요리는 독특할 뿐만 아니라 건강을 보충하는 효과도 있어 특히 쌀쌀한 날씨에 가족 식사를 위해 맛을 바꾸기에 매우 적합합니다.
요리법은 너무 화려하지 않고 주부들이 뜨겁고 향긋한 핫팟을 만드는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.
김치 돼지갈비 핫팟 요리를 만들려면 돼지갈비 600~800g, 적당히 신맛이 나는 케일 김치 300g, 어린 두부 3장, 김침 200g, 신선한 표고버섯 100g(동고버섯으로 대체 가능), 국화 또는 케일 1묶음과 같은 곁들여 먹는 버섯과 채소를 준비해야 합니다. 양념에는 양파, 마늘, 생강, 조미료, 피쉬 소스, 설탕, 식용유가 필요합니다.
가공 후 돼지갈비는 깨끗하게 손질하고 먹기 좋은 크기로 자른 다음 끓는 물에 살짝 데친 후 생강과 샬롯 몇 조각을 넣어 악취와 불순물을 제거하여 핫팟 소스를 더 맑게 만듭니다.
김치를 약 3~4cm 길이로 자르고 부드럽게 짜지만 김치 물은 훠궈 국물에 신맛을 내기 위해 보관해야 합니다. 버섯과 채소를 깨끗이 씻어 물기를 빼고 두부는 먹기 좋은 크기로 정사각형으로 자릅니다.
주부들은 조리할 때 돼지갈비를 냄비에 넣고 약 1.5~2리터의 물을 붓고 45~60분 동안 부엌에서 천천히 끓입니다. 천천히 끓이는 과정은 돼지갈비를 부드럽게 만들고 육수에 단맛을 더하는 데 도움이 됩니다. 육수가 표준 투명도를 달성하도록 거품을 자주 제거하십시오.
다음으로 팬에 식용유를 약간 넣고 끓인 양파와 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음 김치를 넣고 약 3~5분 동안 살짝 볶습니다. 김치를 볶으면 배추가 탄력 있게 되고, 열기가 줄어들고, 독특한 향이 날 것입니다.
볶은 김치 전체를 김치 물과 함께 갈비찜 냄비에 넣습니다. 다시 끓여서 조미료와 조미료, 약간의 피쉬 소스, 설탕을 넣어 신맛, 매운맛, 짠맛, 단맛이 조화를 이루면 기본적인 김치 갈비찜 핫팟 요리가 완성됩니다.
