신선한 치즈와 그리스 요구르트는 흔히 사용되는 두 가지 유제품이며 눈은 일반적으로 건강한 간식으로 사용됩니다. 둘 다 풍부한 단백질을 제공하며 눈은 근육 유지와 포만감을 지원합니다. 그러나 눈은 전반적인 영양학적 관점과 장기적인 건강상의 이점 측면에서 볼 때 이 두 가지 식품의 선택은 개인의 필요와 생활 방식에 따라 다릅니다.
영양: 큰 영향을 미치는 작은 차이
영양 전문가 에이미 브라운스타인(A Amy Brownstein)에 따르면 신선한 치즈 한 컵에는 약 24g의 치즈 단백질이 들어 있으며 이는 그리스 요구르트(20g)보다 약간 높습니다. 그러나 신선한 치즈 컵에는 나트륨 함량이 매우 높습니다. 미국 심장 협회(AHA)에 따르면 영양소는 1회 제공량당 700mg에 달하며 이는 매일 권장되는 최대 나트륨 섭취량의 거의 47%를 차지합니다. 반면 그리스 요구르트 컵에는
또한 그리스 요구르트는 천연 프로바이오틱스를 함유하고 있어 뛰어납니다. 하버드 T.H. 찬 공중보건대학원에 따르면 '그리스 요구르트의 프로바이오틱스는 소화를 돕는 것뿐만 아니라 심혈관 질환 및 제2형 당뇨병 발병 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
품질에 영향을 미치는 생산 공정
조리 방식의 차이도 중요한 역할을 합니다. 신선한 치즈는 우유에 산을 첨가하여 응고유와 유청을 분리한 다음 응고유를 짜서 소금을 첨가하여 만듭니다. 이 과정은 나트륨 함량이 증가하는 동안 자연 유익한 박테리아인 응고유를 제거합니다.
반대로 그리스 요거트는 유익한 박테리아 덕분에 발효 과정을 거쳐 유청을 제거하기 위해 여과되어 밀도가 높고 단백질 함량이 높은 질감을 만듭니다. 최종 제품은 장 건강과 면역 체계에 좋은 많은 천연 프로바이오틱스인 요거트를 유지합니다.
요리에 유연하게 적용
신선한 치즈와 그리스 요구르트는 모두 다양한 요리에 결합할 수 있습니다.
브리다 스무디 하룻밤 오트밀 파이 또는 소스에 사용
불가사리 치즈 마요네즈 리코타 치즈 또는 크림 치즈를 대체하세요.
영양 아이스크림을 만들려면 과일과 섞어 냉동하세요.
그러나 혈압 조절 중이거나 저염 식단을 따르거나 소화기 건강에 관심이 있다면 그리스 요구르트가 최적의 선택입니다.
절대적으로 완벽한 식품은 없습니다. 중요한 것은 특정 건강 목표에 맞는 올바른 제품을 선택하는 것입니다.'라고 에이미 브라운스타인은 말했습니다. 단백질을 빠르게 늘려야 하는 경우 신선한 치즈 브라는 합리적인 선택입니다. 브라는 특히 저나트륨 유형을 선택할 때 그렇습니다. 반대로 소화를 돕는 간식을 원한다면 브라이스와 심혈관 질환인 그리스 요구르트 브라이스가 우선 순위입니다.
