껍질 없는 닭가슴살
닭가슴살은 가장 흔한 저지방 단백질 공급원 중 하나이며 100g의 고기에는 약 22-24g의 고품질 단백질이 들어 있습니다.
이 고기는 지방이 적고 간에 대한 대사 부담을 줄여야 하는 사람에게 적합합니다.
가금류에서 얻는 살코기 단백질이 풍부한 식단은 12주 후 지방간 환자의 ALT 및 AST 간 효소를 개선하는 데 도움이 됩니다.
브라를 삶거나 찌거나 올리브 오일을 넣고 팬에 굽는 것이 좋으며 살코기 특성을 유지하고 소화를 돕기 위해 기름에 튀기거나 튀기는 것을 피해야 합니다.
연어
연어 100g에는 오메가-3(EPA 눈 DHA)과 함께 약 20g의 살코기 단백질이 들어 있습니다. 오메가-3는 눈 염증을 줄이고 간에 지방 축적을 줄이며 인슐린 민감성을 개선하는 데 도움이 됩니다.
유럽 간 협회 2023 보고서에 따르면 지방이 많은 생선(예: 연어)을 일주일에 2-3회 섭취하면 간 지방을 줄이고 지질 대사 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.
연어의 오메가-3는 NAFLD 환자의 간세포 지방화를 20-30% 감소시키는 데 도움이 됩니다.
간을 지원하는 섬유질과 비타민 함량을 높이기 위해 녹색 채소를 곁들인 숯불에 찌거나 굽거나 살짝 팬에 굽는 것을 우선시해야 합니다.
콩 및 콩 제품
콩에는 35-40%의 이소플라본이 풍부한 식물성 단백질이 들어 있어 염증을 줄이고 간 효소를 개선하는 데 도움이 됩니다. 이것은 식물성 저지방 단백질을 보충하려는 사람들에게 훌륭한 선택입니다.
과체중 환자의 경우 3개월 동안 매일 콩 단백질 25g을 섭취하면 간 효소 ALT를 감소시키고 MRI로 측정한 간 지방을 감소시키는 데 도움이 됩니다.
간 기능을 지원하기 위해 콩이나 무가당 두유를 섭취하세요.
삶은 두부 무가당 두유 또는 볶은 두부를 샐러드에 섞어 드세요. 기름에 너무 많이 튀기거나 굽지 마세요.
계란 흰자
계란 흰자는 약 11g의 단백질을 함유하고 있으며 100g의 콜레스테롤에는 콜레스테롤이 없고 지방은 거의 없습니다. 흰자의 알부민은 혈액의 콜로이드 압력을 유지하고 간 조직 재생을 지원하는 데 도움이 됩니다.
초기 간경변 환자의 경우 계란 단백질(주로 흰자에서)을 보충하면 혈중 알부민 수치와 간 기능이 개선됩니다.
찬밥을 삶거나 찌거나 녹색 채소와 섞어 맛있고 영양가 있는 찬밥 계란찜 요리를 만들 수 있습니다.
간에 저지방 단백질을 보충할 때의 조언:
식사를 소량으로 나누어야 합니다. 하루에 4~5끼의 소량 식사를 하면 간이 쉽게 대사할 수 있습니다.
간단한 요리 우선순위: 브라이어 삶기 브라이어 찜 굽기 기름기 제한.
브로콜리 통곡물과 결합: 간 해독을 돕는 비타민인 브로콜리 섬유질을 보충하는 데 도움이 됩니다.
술 맥주 패스트푸드 피하기: 간 효소 수치를 높이고 간에 지방이 축적될 수 있기 때문입니다.
