작은 부주의가 큰 결과를 초래할 수 있습니다.
4월 14일 아침, 호치민시 식품안전국은 지역 학교에 급식 및 식품을 제공하는 시설에 대한 식품 안전 보장 약정 체결식을 개최했습니다.
행사에서 호치민시 식품안전국 국장인 Pham Khanh Phong Lan 부교수 겸 박사는 현재 시에는 약 3,500개 학교에 식사를 제공하는 317개 기업이 있다고 밝혔습니다.
지금에 와서야 학교에서 식품 안전을 보장하기 위한 활동을 시행하는 것은 아닙니다. 우리의 운영 원칙은 안전한 식품 체인 구축, 품질 관리를 위한 위험 평가를 포함하여 깨끗한 식품을 만들고 불량 식품을 방지하는 것입니다."라고 퐁란 여사는 강조했습니다.
단체 급식소에 대해 관리 기관은 특히 중점을 두고 있습니다. 교육 부문과 관련하여 식품안전국과 호치민시 교육훈련국은 수년 전부터 합동 계획을 체결하고 지속적으로 업데이트해 왔습니다. 지난 한 해 동안 교장, 급식 직원, 급식 제공 기업에 대한 교육, 오류 발견, 시정 지침 및 재발 시 처리를 위한 국 및 부처 간 검사와 같은 많은 활동이 시행되었습니다.
최근 몇 년 동안, 특히 작년에는 학교 내 식품 안전 상황이 기본적으로 통제되었습니다. 그 외에도 학부모들은 감독에 참여하고 학교와 협력하여 급식 제공 업체를 불시 점검합니다.
그러나 검사 결과 기능 기관은 여전히 오류가 존재한다는 것을 확인했습니다. 더운 날씨 조건에서 사고 발생 위험은 여전히 존재합니다. 사건이 발생하면 즉시 처리 절차가 시행될 것입니다. 우선 학생 응급 처치를 하고, 그 다음 역학 조사, 식품 원산지 추적 및 관련 공급망 전체 검사를 진행합니다.
위반 처리는 의료 부문의 조사, 검사 및 평가 결과를 근거로 합니다. 심각한 경우에는 형사 처벌을 받을 수 있습니다.
란 여사에 따르면, 실제로 장기간 잘 운영되었지만 순식간에 개인과 리더십의 감독 소홀로 사고가 발생하는 기업이 있습니다. 따라서 단위는 자체 감독을 강화하고 학교 및 사회와 협력하여 학교 급식의 안전을 보장해야 합니다.
이번 식사 제공 기업과의 약정 체결은 추가적인 행정 절차를 발생시키는 것이 아니라 책임을 높이고 더 잘하기 위해 함께 약속하는 것입니다.
재료부터 주방까지 단속 강화
호치민시와 인근 지역의 산업 단지, 수출 가공 구역 및 학교에 급식을 제공하는 기업인 뚜안 산업 급식 유한책임회사의 응우옌티누 이사는 지속 가능한 유지 및 발전을 위해 원자재 투입 단계부터 엄격하게 통제하는 일방적인 원칙에 따라 생산 공정을 구축한다고 말했습니다. 학생 급식의 경우 요구 사항은 항상 성인용 산업 급식보다 훨씬 높습니다. 왜냐하면 어린이의 저항력이 약하고 학부모는 품질에 특히 관심이 있기 때문입니다.
더운 날씨 속에서 누 여사는 급식 제공업체가 절차를 강화하고, 예비 처리, 조리 시간을 단축하고, 식사를 나누는 등 통제 수준을 여러 번 높여야 한다고 말했습니다. 동시에 원자재와 인력 모두에 대한 통제를 강화해야 합니다. 왜냐하면 작은 실수라도 안타까운 사고로 이어질 수 있기 때문입니다.
