호치민시 교육훈련부의 요청에 따라 교육 기관은 식품 안전, 학교 의료 및 학교 급식 영양 지침에 관한 법률 규정을 충분히 홍보하고 관철해야 합니다. 책임 있는 부서 및 개인에게 책임을 명확히 할당합니다. 위반 사항이 발생하면 단위 책임자가 전적으로 책임을 집니다.
학교의 집단 급식소, 강당, 식당은 식품 안전 조건을 완전히 충족해야 합니다. "일방향" 원칙에 따라 운영하고, 깨끗한 구역과 더러운 구역을 구분하고, 해충과 유해 동물을 통제하고, 매일 위생 관리를 실시하고, 모니터링 일지를 갖습니다.
교육훈련부는 학교에 식품 안전 조건을 충족하는 식사 및 식품 공급업체와만 계약을 체결하도록 요구합니다. 선택은 공개적이고 투명해야 하며 시설 조건, 운송 수단, 배송 절차에 대한 평가 기록이 있어야 합니다.
부엌에 넣는 식품, 원료, 조미료의 100%는 출처가 명확해야 하며, 각 화물 로트의 추적을 보장해야 합니다. 출처가 불분명하거나 유통 기한이 지난 식품, 썩거나 찌그러진 식품을 절대 받지 마십시오.
교육 기관은 계약서, 법적 서류, 송장, 증빙 서류, 검사장, 양식 보관장, 위생 일지 및 기능 기관의 검사 기록과 같은 관련 서류를 충분히 보관해야 합니다.
문서는 기름 및 포장재, 식품에 직접 접촉하는 도구 사용에 대한 별도의 요구 사항을 강조합니다.
가공에 사용되는 식용유는 출처가 명확하고 유통 기한이 있어야 합니다. 여러 번 튀긴 기름을 사용하지 말고, 오래된 기름과 새 기름을 혼합하지 말고, 이상 징후가 있는 기름을 즉시 제거하십시오.
학교는 스티로폼 상자를 음식, 뜨거운 음료 또는 기름진 음식을 담는 데 사용할 수 없습니다. 스티로폼 상자에서 전자레인지로 음식을 데우지 마십시오.
학교 급식과 함께 교육 기관은 기준에 맞는 식수와 생활용수를 보장해야 합니다. 정기적으로 수질을 점검하고 검사해야 합니다. 화장실은 각 학년별 규정에 따라 하루에 여러 번 청소하고 모니터링 장부가 있어야 합니다.
호치민시 교육훈련부는 교육 기관에 식품 안전 감시에 있어 정기, 불시 자체 점검을 주도하고 학부모 대표단, 의료 기관과 협력할 것을 요구합니다.
식품 중독, 식품 안전 위험이 발생하거나 발생할 위험이 있는 경우 학교는 즉시 대응 계획을 활성화하고, 응급 처치를 조직하고, 학생들을 의료 시설로 옮겨야 합니다. 동시에 현장을 유지하고, 음식 샘플을 봉인하고, 식품 로트 또는 관련 공급업체의 사용을 일시 중단해야 합니다.
각 단위는 사고 발견 후 60분 이내에 교육훈련부 및 동/사 인민위원회에 긴급 보고하고 처리 과정에서 기능 기관과 완전히 협력해야 합니다.
