호치민시 교육훈련부(GDĐT)는 최근 교육 기관에 식품 안전 보장 강화를 요청하는 문서를 발행했으며, 여기에는 기숙사 급식 관리, 공개 및 감독에 대한 많은 구체적인 요구 사항이 제시되었습니다.
이에 따라 학교는 학교 지도부와 의료진을 배정하여 학교에 공급되는 식품 및 식사 공급망 전체를 직접 감독해야 합니다. 식사, 메뉴 및 영양량의 품질을 관리합니다.
주목할 만한 점은 교육 기관이 게시판, 웹사이트, 기술 애플리케이션 또는 온라인 연락 그룹을 통해 매일 학부모에게 정보를 투명하고 공개해야 한다는 것입니다.
공개 내용은 식사 제공 업체, 재료, 식품 사진, 상품 수입 송장, 메뉴 및 학생의 실제 식탁 사진으로 구성됩니다. 이는 학부모가 학교에서 식사를 모니터링하고 감독하는 기반으로 간주됩니다.
교육부는 또한 학교에 24시간 이내에 학부모의 불만을 접수하고 처리하도록 요청했습니다.
학부모는 식사 감독에 참여할 수 있습니다.
지침에 따라 학부모 대표 위원회는 식품 공급원, 식사 분배 과정, 교사 및 학생과 함께 식사 품질 검증 및 평가에 참여할 수 있는 조건이 조성됩니다.
적절한 조건에서 학부모 대표 위원회는 고위험 원자재 및 식품 그룹에 대한 신속 검사 및 가공 구역 검사에 참여할 수 있습니다.
외부에서 식사를 제공하는 학교의 경우 학부모 대표 위원회는 교육 기관장에게 제공 단위의 가공 장소에서 직접 검사단을 조직하도록 제안할 수 있습니다.
또한 학교는 식품 안전 사고 예방, 대응 및 처리 절차를 구축하고 30명 이상의 환자를 대상으로 대규모 식중독 대응 훈련을 조직해야 합니다. 이 작업은 2026년 3분기 내에 완료되어야 합니다.
한 기관이 너무 많은 학교에 공급하지 않도록 하십시오.
구, 면, 특별 구역 인민위원회의 경우 교육훈련부는 급식 제공 업체, 기숙사 단체 급식소의 역량을 실질적으로 평가하도록 요구합니다.
평가는 가공 시설 규모, 장비, 운송 수단, 인력, 경험 및 학교 수, 예상 제공 식사 수에 상응하는 대응 능력을 고려해야 합니다.
특히 교육부는 한 기관이 너무 많은 교육 기관에 공급하여 실제 능력을 초과하지 않도록 요구합니다. 이는 식사 공급이 지연되거나 다른 기관에 재공급을 의뢰해야 하지만 초기 약속대로 품질과 식품 안전을 보장하지 못하는 상황을 피하기 위한 것입니다.
교육훈련부는 또한 학교에 급식 제공 업체, 단체 급식소, 매점과 함께 행정 및 법적 절차를 신속하게 검토하고 완료하여 각 업체의 실제 상황에 맞게 가능한 한 빨리 급식을 조직할 것을 요청했습니다.
