Bac Lieu 매운 쇠고기 국수는 후에 쇠고기 국수나 다른 어떤 종류의 쇠고기 국수와도 다릅니다. 첫눈에 매운 쇠고기 국수는 밝게 빛나는 주황색과 빨간색으로 열대 태양처럼 나타납니다. 그리고 일반적으로 그 주황색과 빨간색을 만드는 향신료인 브라 재료는 매우 매콤하며 아마도 서부 지역 요리에서 가장 매콤한 음식일 것입니다.
bun bo cay 한 그릇은 눈에 띄는 황금색 오렌지색을 띠고 있으며 소고기 조림이나 소스 vang 요리처럼 성냥갑 크기로 크게 썰어 놓은 소고기 조각이 눈에 니다. 그러나 나머지 3가지 요리의 'Ba'에서 'Ba'는 수프나 빵과 함께 먹는 것과는 다릅니다. 'Ba'만큼 큰 고기를 썰어 넣은 bun bo는 매우 드물며 대부분 얇게 썰어 먹습니다.
그러나 반짝이는 쇠고기 덩어리에서 이 고추 기름은 인상적인 풍미를 발산합니다. 3부분은 쇠고기 스튜 향이 향긋하고 7부분은 향신료의 매운 향이 강합니다. 색깔과 풍미는 박리에우 매운 쇠고기 국수의 인사말입니다. '매운 음식을 두려워하는' 사람들을 매우 도발적이고 도전합니다.
그것은 단순한 위협이 아닙니다. 왜냐하면 첫 번째 접촉 부분인 'Va'에서 매운맛이 혀끝에서 뇌엽으로 곧장 흐르기 때문입니다. 'Va'는 입이 굳은 사람들도 감탄하게 만듭니다. 매운맛 조합은 레몬그라스 'The the' 레몬그라스 'gung' '마늘' '카레' 레몬그라스 '카레' 그리고 고추 붉은 뿔' 고추 기름으로 갑자기 등급이 올라갑니다.
정말 이상합니다. 이 지역의 눈은 원래 중부 지방처럼 매운 음식을 먹을 필요가 없습니다. 중부 지방은 원래 겨울에 낙수나 추위를 막기 위해 매운 음식을 먹습니다. 그러나 이 놀라운 매운맛의 눈은 비슷한 이유도 있습니다. 박리에우 사람들이 찬 감기를 해소하는 약으로 사용하는 매운 쇠고기 국수입니다. 그래서 눈은 땀을 흘릴 정도로 매워야 합니다.
bun bo cay 한 그릇은 겉보기에는 bun ngai nuoc leo ngai thit bo thai mieng vuong으로 간단해 보입니다. 그러나 bun ngai을 먹어보면 꽤 복잡한 bun이라는 것을 알 수 있습니다. bun ngai은 요리에 공을 들여야 감기를 해소하는 약을 만들 수 있고 좋아하는 아침 식사가 될 정도로 매력적이며 Bac Lieu의 '시그니처 - 정체성' 요리입니다.
쇠고기는 쫄깃한 고기 조각을 위해 옥수수 속을 선택해야 합니다. 쇠고기 속은 굽는 과정을 견딜 수 있고 변형되지 않도록 정사각형 조각을 자를 수 있을 만큼 충분히 넓습니다. 쇠고기 힘줄은 고기 속처럼 정사각형으로 썰리는 넓은 T자형 힘줄을 선택합니다. 또한 쇠고기 속은 다양한 선택이 가능합니다.
이 쇠고기 부위는 곱게 은 카레 씨앗 부드러운 쇠고기 생강 부드러워진 쇠고기 부위 다진 쇠고기 부위 심황 가루 쇠고기 계피 가루 캐슈넛 오일 쇠고기 소금으로 양념합니다. 뿐만 아니라 쇠고기를 양념하는 데 사용되는 매우 '서양적인' 재료인 오렌지 주스도 있습니다.
오렌지나 오렌지 주스로 조리한 베트남 요리는 매우 드니다. 오렌지 주스나 오렌지 주스를 곁들인 요리는 모두 서양 메뉴에서 왔습니다. 하지만 이 매운 소고기 쌀국수 한 그릇의 소고기 오렌지는 오렌지 주스에 목욕해야 합니다. 오렌지 주스는 소고기를 더 부드럽게 만들고 풍미를 더하는 데 도움이 됩니다.
그런 다음 냄비를 놓고 향긋한 마늘과 양파를 볶은 다음 양념한 고기를 넣고 브라를 볶고 코코넛 워터를 고기에 가득 채우고 레몬그라스 몇 그루를 넣고 브라를 찧고 고기가 부드러워질 때까지 센 불로 끓인 다음 약불로 끓여 양념이 서서히 스며들도록 합니다. 이 단계에서 요리의 눈에 띄는 매운맛을 만드는 재료가 나타납니다.
Bac Lieu 사람들은 혀를 찢는 듯한 매운맛을 가진 붉게 익힌 뿔고추를 선택하여 매운맛과 향의 가장 팽팽한 맛을 냅니다. 뿔고추는 눈알을 제거한 다음 쪄서 찌고 으깨줍니다. 고기가 거의 익고 부드러워지면 고추를 눈가에 넣고 매운맛 정도에 따라 고추를 많이 넣거나 적게 넣지만 어떤 식으로든 첫 번째 조각에서 '거의 매운맛'
바로 이 고추가 bun dua에 강렬한 매콤함과 붉은색 오렌지색을 가져다주며 캐슈넛 오일 심황 가루 칠리 오일의 조합이 더해집니다. 그것만으로는 충분하지 않습니다. bun bo cay thac 그릇 겉에 먹는 사람은 소고기를 찍어 먹을 레몬을 뿌린 소금과 고추 은 씨앗 접시를 추가합니다.
육수는 돼지 뼈와 생강으로 끓입니다. 쌀국수 심황 쌀국수 회향 쌀국수 계피 사테. 바로 이 향신료들이 육수를 매콤하고 따뜻한 색깔로 만들었습니다. 따라서 쌀국수는 매콤한 소고기 국수를 먹을 때 매콤한 것을 피할 수 없습니다. 왜냐하면 모두 '계란 속부터 매콤하기' 때문입니다.
김이 모락모락 나는 쌀국수 한 그릇은 칠리 오일의 밝은 주황색과 빨간색으로 반짝입니다. 쌀국수 한 숟가락을 넣으면 혀끝에서 매운맛이 밀려오고 레몬그라스 계피 향 코코넛 워터의 달콤하고 기름진 여운이 남습니다. 소고기는 몇 시간 동안 푹 끓인 후 자연스러운 단맛을 유지합니다.
소고기를 먹을 때는 소금 고추 레몬즙을 뿌려 느끼함을 완전히 느끼하게 느끼고 톡 쏘는 맛과 은은한 신맛이 섞인 맛을 느껴야 합니다. 뜨거운 매운맛을 겪은 후 간장에 코코넛 워터의 존재로 인해 매우 특별한 짙은 단맛이 납니다. 코코넛 워터의 톡 쏘는 단맛은 양파의 단맛과는 매우 다릅니다. 무의 톡 쏘는 맛은 매우... 서부적인 단맛을 만들어냅니다
이전에는 부유한 관료와 재벌 2세를 위해 밤에 간식으로 먹기 위해 쌀국수를 요리하는 경우가 많았습니다. 매콤한 맛은 땀을 흘리는 눈병을 해소하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 유흥 후 회복을 위한 영양도 풍부합니다.
그러나 브라브라운 소고기 쌀국수는 익숙한 아침 식사가 되었고 하루 중 언제든지 먹기에 적합한 요리가 되었습니다. 그래서 박리에우 요리 브라도 자랑스러워할 것이 있습니다. 바로 우리나라에서 유일무이한 브라운 소고기 쌀국수입니다!
