주부들이 준비해야 할 주요 재료는 약 400g의 어린 닭 1/2마리와 말린 고추, 생강, 마늘, 파를 결합한 것입니다.간장, 피쉬 소스, 설탕, 파인애플 식초, 참기름, 조미료, 약간의 술과 같은 친숙한 향신료는 조화로운 맛을 만들어 닭고기를 볶은 후 더 맛있게 만듭니다.
조리하기 전에 닭고기를 먹기 좋은 크기로 자른 다음 소금, 간장, 술로 약 30분 동안 재워둡니다.재워둔 시간이 길수록 고기가 향신료에 더 잘 스며들고 조리할 때 더 향긋해집니다.닭고기가 스며들기를 기다리는 동안 나머지 재료를 예비 처리할 수 있습니다.
말린 고추를 썰고, 생강을 채 썰고, 마늘을 잘게 다지고, 양파를 잘게 썰고, 흰 참깨를 약간 볶아 요리에 뿌립니다.고추 닭고기 볶음 요리의 특별한 점은 두 번 튀기는 과정입니다.기름 이 방법은 겉껍질을 더 바삭하게 만들고, 색깔을 예쁘게 하는 반면 속살은 여전히 부드럽고 달콤하게 유지하는 데 도움이 됩니다.튀긴 후 팬에 기름을 약간 남겨두고 생강, 마늘, 말린 고추를 향이 날 때까지 볶습니다.
계속해서 닭고기를 피쉬 소스, 설탕, 식초, 조미료와 함께 골고루 볶고 물을 약간 넣습니다.물은 많이 필요하지 않으며, 볶는 과정에서 양념이 조화롭게 섞이고 각 고기 조각에 점차적으로 스며들도록 적당히 넣습니다.소스가 걸쭉해지고 거의 졸아들면 파를 넣고 빠르게 볶다가 참기름을 약간 뿌린 다음 불을 끕니다.마지막으로 볶은 흰 참깨를 뿌려 요리에 향과 고소함을 더합니다.완성품은 아름다운 황갈색 닭고기 조각, 약간 바삭한 껍질, 부드러운 고기, 생강, 마늘 향과 말린 고추의 매콤한 맛이 익숙한 재료로 약 50분 동안 조리하면 주부들은 맛있고 밥과 풍미가 풍부한 요리를 완성할 수 있습니다.
주말 식사를 위한 풍부하고 매콤한 고추 닭고기 볶음
Minh Vũ |
가족 식사의 맛을 바꾸고 싶다면 고추 닭고기 볶음은 풍부한 맛, 바삭한 노란 껍질, 매력적인 매콤한 향 덕분에 시도해 볼 만한 가치가 있는 요리입니다. 여성 출판사 "보양식"에 따르면 이 요리는 너무 까다롭지는 않지만 닭고기가 부드러움을 유지하고 건조해지지 않으며 양념이 고르게 배도록 조리 과정에서 몇 가지 작은 비법이 필요합니다.
