해변 관광 도시인 브라질에서는 해산물 식당에 비해 분리에우 식당의 수가 결코 뒤지지 않는 것은 흥미로운 일입니다. 해산물 식당의 분리조차도 분리에우를 판매합니다. 그리고 그것이 이 땅의 풍부하고 맛있는 분리에우 이야기로 이어지는 변명입니다.
bun rieu는 붕따우(호치민시)에 가면 놓칠 수 없는 음식 하이라이트입니다. 심지어 이곳에는 일반적으로 bun Rieu 사원이라고 불리는 사원이 있습니다. 바다가 많은 이 땅에서 bun rieu를 그렇게 숭배할 수 있을까요? by는 바깥쪽 멀리 떨어진 북부 평야 지역의 특징적인 bun인 bun rieu를 널리 알리기 위해 사원을 지어야 할까요?
그러나 그곳에 도착해서야 분리에우 사원이라는 이름이 Phuoc Hai 불교 수도원의 별명일 뿐이라는 것을 알게 되었습니다. 위의 별명이 붙은 이유는 이곳에 사원이 불사일에 남성과 여성 신자를 기리기 위해 자주 요리하는 매우 맛있는 채식 분 리에우 요리가 있기 때문입니다. 그리고 언제부터인지 분리에우 사원이라는 이름이 나타나 일반적인 이름이 되었습니다.
그러나 붕따우의 bun rieu 한 그릇을 접했을 때 우리는 그것이 bun rieu라는 것을 알아차릴 수 없습니다. 북부 논밭의 전통적인 bun rieu는 게살을 으깨고 고기 부분을 얻기 위해 물을 걸러낸 다음 bun bi와 함께 먹기 위해 rieu로 요리한 것만 포함하는 반면 붕따우의 bun rieu 한 그릇은 해산물 잔치와 다를 바 없습니다.
왜냐하면 그 bun rieu 그릇에는 새우 오징어 백조 튀긴 돼지고기 튀긴 돼지 고기 튀긴 돼지 고기 돼지고기 튀긴 돼지고기 튀긴 돼지고기 튀긴 돼지고기 튀긴 돼지고기 튀긴 돼지고기 돼지고기 튀긴 돼지고기 튀긴 돼지고기 돼지고기 튀긴 돼지고기 튀긴 돼지고기 튀긴 돼지고기 튀
Vung Tau bun rieu 그릇의 리에우 부분조차도 논에 사는 민물 게로 만든 것이 아니라 새우로 만든 것입니다. 따라서 리에우는 bun rieu브라고 불리지만 이것은 해산물 새우 리에우라고 정확히 주석을 달아야 합니다.
분명히 '브라'는 다양한 상황과 조건에서 나타날 때 요리의 변형입니다. 그것은 전통적인 게살 쌀국수 '브라'도 아니고 꽝닌 사람들이 발명한 해산물 쌀국수나 쌀국수도 아니며 모든 것의 총합입니다.
원래 버전에서 'ba bun rieu'는 시골의 소박한 요리입니다. 'ba'는 밭에서 구할 수 있는 구리 게를 활용하여 여름의 덥고 습한 날씨에 적합한 갓 썬 생채소와 함께 먹는 가벼운 'ba'를 만듭니다.
나중에 게가 줄어들면서 삶의 필요성이 높아지면서 영양가가 높아졌습니다. 영양가 있는 bun rieu는 쇠고기 영양가 있는 소시지 영양가 있는 오리알과 같은 낯선 '토핑'으로 '변형'되었습니다. 이것은 단순한 간식이 아니라 변형이라고 강조해야 합니다. 왜냐하면 그것은 영양가 있는 간식에서 단백질이 풍부한 음식으로 변형되기 때문입니다.
그러나 Vien bun rieu Vung Tau는 정말 신선한 변형입니다. Vien bun rieu는 혼란스럽고 얻는 방식으로 '고대와 억지로 인연을 맺는' 것이 아니라 대양 스타일의 분 리에우 버전을 만듭니다. Vung Tau 분 리에우는 신맛만 취합니다. 새우를 사용하여 요리하더라도 신맛을 냅니다. 게 대신 왕게를 사용하여 풍부한 해미가 있는 분 요리를 만듭니다.
붕따우 분리에우는 해산물과 전통 요리의 새로운 조합으로 요리의 조화와 품질을 가져왔으며 처음 보는 사람들에게 강렬한 시각적 인상을 주고 미식가들의 사랑을 사로잡았습니다.
붕따우(Vung Tau)의 쌀국수 그릇을 보면 미식가는 화려하면서도 매우 조화로운 다채로운 그라 구조를 볼 수 있습니다. 새우 덩굴은 정사각형으로 삶은 돼지 피 덩어리 옆에 위치하고 있습니다. 신선하고 붉은색의 바다 새우 그라 옅은 보라색으로 포인트를 준 흰색 심 오징어 몇 마리 그라와 고등어 튀김 새우 튀김 바지락 튀김...
그것은 부드럽고 쫄깃한 쌀국수 위에 놓고 돼지 뼈와 신선한 바다 새우로 만든 레오 물 부드럽고 달콤한 토마토의 붉은색이 은은하게 빛나는 간장으로 채워진 해산물 잔치입니다. 붕따우 분리에우의 모든 해산물은 신선하기 때문에 매우 맛있고 먹을 때마다 바삭하고 달콤하며 바다의 향기로 가득 차 있습니다.
Vung Tau bun rieu의 맛은 북부 지방의 bun rieu 한 그릇처럼 단순하고 섬세하지 않고 복잡합니다. 토마토의 신맛 새우젓의 풍부한 맛이 해산물 bi의 부드러운 맛과 모닝글로리의 익숙한 톡 쏘는 맛이 어우러져 친숙하면서도 색다른 맛있는 bi 자극적이면서도 매혹적인 맛을 만들어냅니다.
리에우는 게살 리에우처럼 부드럽고 풍부한 맛이 아니라 고급 간 파테처럼 부드럽고 기름집니다. 바닷가재로 만든 리에우는 신중하게 선택되었으며 매우 신선한 바닷가재입니다. 그래야 바닷가재 리에우가 부드럽고 바닷가재 향이 풍부하며 이 리에우에서 바닷가재의 독특한 풍미를 느낄 수 있습니다.
그렇기 때문에 Bright bun rieu는 붕따우 해변 도시에서 인기 있는 특산품이 되었습니다. Bright는 가오리 샤브샤브 멸치 샐러드 또는 banh khot과 같습니다. 이곳에 오는 사람은 거의 누구나 Bright bun rieu 한 그릇을 먹어야 합니다. 먼 북부의 옛 맛을 찾기 위해서가 아니라 맛있는 음식을 즐기기 위해서입니다.
이 bun rieu의 변형은 정말 훌륭하고 합리적입니다. 그것은 원래 bun rieu 한 그릇의 정신과 풍미를 포착하고 현지에서 구할 수 있는 재료로 눈을 조정합니다. 그것은 변형된 형태의 bun rieu 한 그릇처럼 부적절한 재료로 간단한 요리를 '강압적'이고 고급스럽게 만드는 스타일과는 완전히 다릅니다.
이러한 창의성과 변형은 고원 부온마투옷 쌀국수와 유사한 붕따우 쌀국수라는 이름에 걸맞는 완전히 새로운 쌀국수를 창조했습니다. 베트남 문화의 '융합하면서도 용해하지 않고 혁신하면서도 색깔을 바꾸지 않는' 정신에 적합합니다.
