눈송이버섯 우유 수프
흰목이버섯을 약 2시간 동안 부드러워질 때까지 담가두었다가 깨끗이 씻고 뿌리를 제거한 다음 잘게 찢습니다. 땅콩, 대추(씨 제거)를 깨끗이 씻습니다. 모든 재료를 적당량의 물과 함께 냄비에 넣고 끓이다가 약불로 줄여 버섯이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 그런 다음 각설탕과 구기자를 넣고 녹이고 마지막으로 우유를 넣고 약 1분 더 끓이다가 불을 끕니다.
기장죽 - 고구마 - 귀리
고구마 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 잘게 썰어 냄비에 넣고 끓입니다. 깨끗이 씻은 기장을 넣고 골고루 섞은 다음 약불로 줄여 기장이 부드러워질 때까지 끓입니다. 끓이는 동안 물이 넘치지 않도록 가끔씩 저어줍니다. 죽이 거의 익으면 즉석 귀리를 넣고 죽이 걸쭉해질 때까지 더 끓이면 먹을 수 있으며 설탕을 넣을 필요가 없습니다.
붉은 대추로 찐 연밥
말린 연밥을 하룻밤 동안 담가두었다가 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 대추를 깨끗이 씻고 씨를 제거한 다음 연밥을 안에 채워 접시에 담고 약 15분 동안 쪄서 부드럽게 익힙니다. 시럽을 만들기 위해 물, 설탕, 꿀 혼합물을 완전히 녹을 때까지 끓인 다음 뜨거울 때 연밥과 대추에 뿌립니다. 단맛이 싫으면 직접 먹을 수 있습니다.
셀러리 소고기 볶음
소고기를 깨끗이 씻어 얇게 썰어 묽은 간장, 짙은 간장 약간, 옥수수 전분, 계란 흰자로 양념합니다. 잘 섞고 식용유를 약간 넣고 약 15분 동안 재워둡니다. 셀러리를 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻어 썰고, 채 썬 생강과 다진 마늘을 준비합니다.
팬에 기름을 두르고 뜨겁게 달군 후 소고기를 넣고 색깔이 변할 때까지 빠르게 볶다가 건져냅니다. 그런 다음 생강과 마늘을 향이 날 때까지 볶다가 셀러리를 넣고 골고루 볶습니다. 셀러리가 거의 익으면 소금을 넣고 소고기를 다진 고추와 함께 팬에 다시 넣고 재빨리 볶습니다.
마지막으로 묽은 간장을 약간 넣고 여러 번 저어준 다음 불을 끕니다. 요리가 완성되면 소고기가 부드럽고 셀러리가 바삭하며 뜨거울 때 맛있습니다.
