사과는 탄수화물과 섬유질, 물을 제공하여 신체가 설탕을 더 천천히 흡수하도록 돕습니다. 껍질을 포함한 중간 크기의 사과 한 개에는 약 25g의 탄수화물, 19g의 천연 설탕, 4-5g의 섬유질이 들어 있습니다.
섬유질의 대부분은 사과 껍질 안이나 근처에 있으므로 껍질을 벗기지 않은 사과를 먹으면 혈당 조절에 더 유익한 영양소를 신체가 흡수하는 데 도움이 됩니다.
사과에는 또한 펙틴이 함유되어 있습니다. 펙틴은 위 비대 과정과 식후 고혈당 반응을 늦추는 능력이 있는 수용성 섬유질의 일종입니다. 펙틴은 소화관에서 젤 형태를 형성하여 탄수화물 흡수 과정을 늦춥니다.
소화 과정이 느려지는 것은 사과가 포만감을 오래 유지하고 식사 후 갑작스러운 혈당 상승을 제한하는 데 도움이 되는 이유 중 하나입니다. 섬유질이 풍부한 식단은 당뇨병 관리와 관련된 일부 지표를 개선하는 데 도움이 됩니다.
섬유질 외에도 사과 껍질에는 심혈관 건강 및 대사와 관련된 화합물인 케르세틴과 같은 많은 폴리페놀이 함유되어 있습니다. 껍질째 사과를 먹으면 신체에 천연 탄수화물, 섬유질, 물, 씹는 느낌이 동시에 보충되어 포만감을 높이고 혈당 조절을 개선하는 데 도움이 됩니다.
