저지방, 고단백 우유 우선
많은 사람들이 우유가 콜레스테롤과 포화 지방을 함유하고 있어 혈중 지방을 증가시킨다고 우려합니다. 그러나 현재 권장 사항은 완전히 제거하는 대신 제품 유형과 소비량에 초점을 맞추고 있습니다.
주목할 만한 것은 무지방 그리스 요구르트입니다. 유청을 걸러내는 과정 덕분에 각 섭취량은 약 5.5온스로 최대 16g의 단백질을 제공하지만 지방은 함유하지 않습니다. 이 제품에는 장내 미생물을 개선하는 데 도움이 되는 살아있는 유익균이 있어 저밀도 지단백질 콜레스테롤, 일반적으로 나쁜 콜레스테롤이라고 불리는 콜레스테롤 흡수를 줄이는 데 도움이 됩니다.
또 다른 선택 사항은 아이슬란드의 전통적인 발효 우유 제품인 Skyr입니다. 요구르트와 같은 질감에도 불구하고 skyr은 실제로 탈지유로 만든 부드러운 치즈입니다. 8온스 1인분에는 약 20g의 단백질이 들어 있을 수 있으며 지방이 거의 없어 혈중 지방 조절 식단에 적합합니다.
짠맛을 좋아하는 사람들에게 저지방 신선 치즈도 단백질이 풍부한 공급원으로, 컵당 약 28g인 반면 포화 지방은 약 1.5g에 불과합니다. 이 제품은 가공이 유연하여 단맛과 짠맛 모두에 사용할 수 있습니다.
탈지유 또는 1% 우유는 여전히 컵당 약 8g의 단백질을 제공하지만 포화 지방은 거의 없으므로 전지유를 대체하는 데 적합합니다.
올바른 종류를 선택하고, 식사량을 조절하세요.
미국 심장 협회의 권장 사항에 따르면 포화 지방은 하루 총 에너지의 6% 미만이어야 합니다. 2,000칼로리 식단의 경우 이 수치는 약 13g의 포화 지방에 해당합니다.
미국 임상 영양 전문가인 아비브 조슈아 씨는 "콜레스테롤 수치가 높은 사람도 무지방 또는 저지방 유제품을 선호하면 우유와 유제품을 섭취할 수 있습니다. 핵심은 영양 라벨을 주의 깊게 읽고 식단에 주의를 기울이는 것입니다."라고 말했습니다.
쇼핑할 때는 설탕이 없고 나트륨이 적고 단백질이 풍부하며 포화 지방 함량이 1g 이하인 제품을 선택해야 합니다. 저지방이 무제한 섭취를 의미하는 것은 아닙니다. 적당함과 균형이 콜레스테롤을 효과적이고 지속 가능하게 조절하는 데 도움이 되는 기반입니다.
