꿀과 함께 먹는 그리스 요구르트는 많은 건강한 식단에서 친숙한 선택입니다. 그러나 혈당 조절에 관심이 있는 사람들, 특히 당뇨병 전단계 또는 제2형 당뇨병 환자에게 제기되는 질문은 이 조합이 혈당 수치에 어떤 영향을 미치는가입니다.
미국 플로리다주에서 일하는 임상 영양 전문가(Registered Dietitian)인 수잔 피셔에 따르면 이 음식의 영향을 평가하려면 각 성분과 소화 과정에서 서로 상호 작용하는 방법을 고려해야 합니다.
꿀과 그리스 요거트의 탄수화물
꿀은 천연 감미료이지만 혈당에 직접적인 영향을 미치는 영양소 그룹인 탄수화물을 함유하고 있습니다. 꿀 1큰술은 주로 단당인 약 17g의 탄수화물을 제공합니다. 체내에 들어가면 이러한 당은 혈당 수치를 높입니다.
그러나 꿀은 정제 설탕보다 혈당 지수가 낮습니다. 그 이유는 꿀이 포도당보다 과당 비율이 높기 때문입니다. 과당은 대사가 느리기 때문에 흰 설탕을 사용할 때보다 혈당 상승이 더 천천히 일어나는 경우가 많습니다.
그리스 요구르트는 또한 주로 유제품의 천연 설탕인 유당 형태의 탄수화물을 함유하고 있습니다. 약 170g의 그리스 요구르트 1인분은 거의 8g의 탄수화물을 제공하며, 이는 많은 일반 요구르트보다 상당히 낮습니다. 이로 인해 그리스 요구르트는 혈당 조절이 필요한 사람들에게 더 적합한 선택이 됩니다.
단백질, 지방 및 유익균의 역할
그리스 요구르트의 중요한 차이점은 높은 단백질 함량에 있습니다. 표준 식단은 약 15g의 단백질을 제공할 수 있습니다. 수잔 피셔에 따르면 단백질은 혈액에서 포도당을 세포로 전달하는 호르몬인 인슐린 분비를 자극하여 식후 혈당 상승을 제한하는 능력이 있습니다.
게다가 그리스 요구르트에는 지방도 포함되어 있으며, 평균적으로 1인분당 약 7g입니다. 지방은 소화 과정을 늦추고 위장을 비우며 탄수화물이 더 천천히 흡수되도록 돕습니다. 꿀이 그리스 요구르트와 함께 먹으면 꿀의 혈당 상승 효과도 "완화"됩니다.
단백질과 지방 외에도 그리스 요구르트는 장내 유익균을 제공합니다. 미시간(미국)의 활동 치료사이자 건강 전문가인 사라 벤스 박사는 최근 많은 연구에서 건강한 장내 미생물과 혈당 조절 능력 사이에 연관성이 있다고 밝혔습니다. 요구르트 섭취가 정기적으로 2형 당뇨병 위험과 관련이 있는 것으로 기록되었지만 정확한 메커니즘은 여전히 연구 중입니다.
혈당에 대한 전반적인 영향
전체적으로 꿀과 함께 그리스 요구르트를 먹으면 둘 다 탄수화물이 함유되어 있기 때문에 혈당 수치가 확실히 증가합니다. 그러나 그리스 요구르트의 단백질, 지방 및 유익균 함량 덕분에 이러한 증가는 정제된 설탕이 많은 디저트를 사용할 때처럼 급증하는 대신 더 느리고 안정적으로 발생합니다.
전문가들은 혈당 조절이 필요한 사람은 꿀 섭취량에 주의하고, 무가당 그리스 요구르트를 우선시하고, 균형 잡힌 식단과 결합해야 한다고 권장합니다. 합리적으로 사용하면 이러한 조합은 혈당 장애 위험이 있는 사람들을 포함하여 건강한 식단에 포함될 수 있습니다.
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