블루베리는 비타민 미네랄 특히 항산화 화합물 안토시아닌이 풍부하여 오랫동안 '슈퍼푸드'로 여겨져 왔습니다. 이 과일을 정기적으로 섭취하면 심장병 갑상선 제2형 당뇨병 발병 위험을 줄이고 체중 유지 및 기억력 향상에 도움이 될 수 있습니다.
언제 먹는 것이 가장 유익할까요?
영양 전문가 제이미 존슨(Jamie Johnson)에 따르면 미시간 대학교(미국): 하루 중 블루베리 섭취 시점은 그리 중요하지 않지만 영양소 흡수 능력을 극대화하는 건강한 지방과 단백질을 결합하면 됩니다. '블루베리의 비타민 K는 지방 용해성 비타민입니다. 따라서 요구르트와 함께 먹으면 블루베리 치즈 또는 견과류가 신체 흡수를 더 잘 돕습니다.'라고 Johnson은 설명합니다.
연구에 따르면 블루베리를 규칙적으로 섭취하는 습관을 유지하면 일주일에 약 3회 반 컵의 블루베리를 섭취하면 심혈관 건강에 뚜렷한 이점이 있습니다. 또한 블루베리 블루베리는 영양가를 유지하면서 신선하게 먹거나 냉동 블루베리를 섭취하거나 스무디를 섭취할 수 있습니다.
장기적인 체중 및 건강상의 이점
16가지 과일을 비교한 연구에서 블루베리를 많이 섭취한 그룹은 체중 증가가 현저히 적었습니다. 쌍둥이를 대상으로 한 또 다른 연구에서도 블루베리를 많이 섭취한 그룹은 지방량이 더 적은 것으로 나타났습니다. 또한 블루베리를 많이 섭취한 그룹은 블루베리 염증을 줄이고 나쁜 LDL 콜레스테롤을 낮추고 제2형 당뇨병의 진행을 늦추는 데 도움이 됩니다.
블루베리도 뇌에 특히 유익합니다. 블루베리와 딸기를 많이 먹는 사람은 노년에 인지 기능 저하율이 낮습니다. 블루베리의 항산화제는 활성산소인 활성산소를 중화시켜 DNA 손상 및 만성 염증 노화 관련 요인 및 퇴행성 신경병증을 줄이는 데 도움이 됩니다.
블루베리 한 컵(150g)은 약 96kcal를 제공하며 눈은 섬유질이 풍부하고 눈은 섬유질이 풍부하며 12mg의 비타민 C와 29mcg의 비타민 K를 함유하고 있습니다. 이것은 저당 식품이지만 영양이 풍부하며 눈은 체중 조절을 원하는 사람에게 적합합니다.
조리법 및 사용 시 주의사항
신선한 블루베리와 냉동 블루베리는 모두 항산화 물질 함량을 그대로 유지합니다. 그러나 고온에서 익힌 블루베리 잼이나 구운 식품과 같은 블루베리는 영양소의 일부를 잃을 수 있습니다. 특히 냉동 블루베리 스무디는 아침 식사나 운동 후에도 여전히 최적의 선택입니다.
또한 블루베리는 FODMAP 함량이 낮은 과일로 과일은 과민성 대장 증후군(IBS) 환자에게 안전합니다. 이로 인해 다른 많은 과일보다 소화 시스템에 친화적인 선택입니다.
전문가 제이미 존슨은 '중요한 것은 언제 언제 블루베리를 먹는 것이 아니라 정기적으로 올바르게 섭취하고 결합하는 것입니다. 이 습관은 장기적인 건강상의 이점을 가져다줄 것입니다.'라고 강조했습니다.
