고혈압 환자나 고콜레스테롤혈증 환자는 종종 주저하는 심리를 가지고 있어 식단에서 계란을 완전히 제거하게 됩니다. 그러나 영양 전문가에 따르면 심혈관을 보호하는 데 중요한 것은 극단적인 금식이 아니라 적절한 양, 조리법 및 매일의 전체 식단입니다.
고혈압 및 고지혈증 환자는 계란을 완전히 피해야 합니까?
걱정은 종종 계란 노른자에 있는 콜레스테롤 함량에서 비롯됩니다. 미국 심장 협회(AHA)에 따르면 노른자는 콜레스테롤을 함유하고 있지만 계란은 여전히 고품질 단백질, 비타민 및 미네랄을 제공하는 "슈퍼푸드"입니다.
계란 흰자의 가치: 지방과 콜레스테롤이 거의 없는 순수한 단백질 공급원입니다.
계란 노른자의 가치: 콜레스테롤을 함유하고 있지만 노른자는 비타민 A, D, E, K, 철, 아연 및 레시틴이 풍부합니다. 레시틴은 신진대사 과정에 참여하는 인지질이며 혈중 콜레스테롤을 스스로 낮출 수는 없지만 신체에 매우 필요합니다.
따라서 고혈압이나 고지혈증 환자는 반드시 계란을 완전히 피할 필요는 없습니다. 계란이 혈중 지질에 미치는 영향은 계란뿐만 아니라 하루에 섭취하는 총 포화 지방량에 크게 좌우됩니다.
환자를 위한 안전한 계란 섭취 안내 표
모든 사람에게 공통적으로 적용되는 "규정"(예: 주당 최대 2개 또는 하루 1개)은 없습니다. 고혈압 환자의 식단은 개별화되어야 합니다.
심혈관 및 혈압을 보호하는 계란 섭취 시 주의사항
| 상태 | 의학적 영양 주의 사항 |
|---|---|
| ????️ 고혈압 환자 | 여전히 적절한 양을 섭취할 수 있습니다. 그러나 혈압 상승을 피하기 위해 계란을 조리할 때 소금(나트륨)의 양을 엄격하게 조절해야 합니다. |
| 고콜레스테롤혈증 | 노른자를 절대적으로 피하지는 않지만 섭취량은 혈중 지질 검사를 기준으로 의사의 지시에 따라 개별화해야 합니다. |
| 노른자 & 흰자 | 흰자는 깨끗한 단백질을 우선적으로 제공합니다. 노른자는 미량 영양소를 제공합니다. 심각한 심혈관 질환이 있는 사람은 노른자보다 흰자를 더 많이 섭취하는 비율이 높아질 수 있습니다. |
심혈관 건강을 결정하는 조리법
혈압을 조절하고 싶다면 계란 수를 세는 것뿐만 아니라 계란 요리법에 관심을 가져야 합니다.
우선적으로 고려해야 할 사항: 삶거나, 데치거나, 찌는 것과 같이 단백질이 많고 기름기가 적은 요리 방법. 계란과 녹색 채소, 섬유질이 풍부한 통곡물을 결합하면 식사 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.
제한해야 할 사항: 계란 프라이에는 동물성 지방과 버터가 많이 사용됩니다. 나트륨과 포화 지방이 풍부한 가공 식품(예: 베이컨, 소시지)과 함께 계란을 먹는 것을 절대적으로 피하십시오. 이러한 식품은 고혈압 환자의 "적" 1순위로 간주됩니다.
의학적 참고 사항: 계란은 혈압이나 콜레스테롤을 낮추는 효과가 없습니다. 질병 관리는 전반적인 식단, 운동 및 처방 준수를 요구합니다.
기사의 정보는 참고용일 뿐이며, 진단이나 의학적 치료를 대체할 수 없습니다. 심혈관 질환 치료를 받고 있는 사람은 개인 식단에 대해 의사와 직접 상담해야 합니다.
