Hypertension 저널에 발표된 연구에 따르면 녹색 채소, 과일, 통곡물이 많은 건강한 식단을 유지해도 혈압에 대한 과도한 소금 섭취의 영향을 제거할 수 없습니다.
런던 왕립 대학(Imperial College London)과 노스웨스턴 대학교(Northwestern University)(미국)의 연구원들은 미국, 영국, 일본 및 중국에서 40-59세의 4,600명 이상의 사람들의 식단을 분석했습니다.
결과에 따르면 소금을 많이 섭취하는 사람들은 매일 식단이 아무리 건강하더라도 혈압이 더 높았습니다.
이전에는 많은 전문가들이 칼륨이 풍부한 채소와 과일을 많이 섭취하는 것이 혈압에 대한 소금의 영향을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 생각했습니다. 그러나 새로운 연구에 따르면 이러한 식품은 혈압을 낮추는 데 도움이 되지만 소금을 너무 많이 섭취하는 것의 불리한 영향을 완전히 보상할 수는 없습니다.
연구에서 자원 봉사자들은 4일 동안 추적 관찰되었습니다. 연구팀은 나트륨과 칼륨 농도를 측정하기 위해 소변 샘플을 수집하고 키, 체중 및 혈압 지표를 기록했습니다. 참가자의 식단은 비타민 C, 섬유질, 오메가-3 지방산 및 칼륨과 같은 혈압 조절과 관련된 80가지 이상의 영양소를 기반으로 평가되었습니다.
분석 결과 칼륨과 유익한 영양소가 풍부한 식단을 섭취하는 사람에서도 소금 섭취량이 높으면 고혈압과 밀접한 관련이 있는 것으로 나타났습니다.
연구에 따르면 영국의 하루 평균 소금 섭취량은 8.5g, 미국은 9.6g, 일본은 11.7g, 중국은 13.4g으로 모두 영국 성인 권장 섭취량인 하루 6g 이하를 초과했습니다.
런던 왕립 대학교 연구 공동 저자인 퀴니 찬에 따르면, 결과는 혈압 조절에 "지름길"이 없다는 것을 보여줍니다. "균형 잡히고 건강한 식단을 유지하고 있더라도 식단에서 소금 섭취량을 줄이는 것이 여전히 가장 중요한 요소입니다."라고 그녀는 강조합니다.
연구팀은 4일 동안 수집된 데이터가 단기만을 반영한다고 밝혔습니다. 앞으로 그들은 식단과 혈압 간의 연관성을 더 명확하게 평가하기 위해 더 큰 규모의 장기 연구를 수행할 것으로 기대합니다.
