많은 사람들이 라면 성분표에서 일련의 이상한 이름과 기호를 보고 여전히 망설이며 기본적으로 "첨가물이 많고 좋지 않다"고 생각합니다.
그러한 의심 심리는 완전히 이해할 수 있습니다. 그러나 식품 과학적 관점에서 보면 제품에 첨가물이 있다는 것만으로는 해당 제품이 안전하지 않다고 결론 내릴 근거가 되지 않습니다. 중요한 것은 해당 첨가물이 어떤 기능을 가지고 있으며 어떻게 사용되는지 이해하는 것입니다.
첨가물이 있다는 것이 "나쁜 것"과 동의어일까요?
식품 분야 전문가에 따르면 식품 첨가물은 생산 기술 목적을 해결하기 위해 식품에 첨가되는 영양가가 있거나 없는 물질입니다. 식품을 가공, 포장, 보관, 운송하거나 해당 식품의 구조와 기술적 특성을 개선하기 위해 첨가됩니다.
첨가제는 일반적으로 산업 식품 생산에서 중요한 역할을 합니다. 다양한 유형의 첨가제는 각 제품의 제형 및 특성에 따라 특정 기술 기능으로 사용할 수 있습니다.
따라서 식품 안전 문제는 단순히 "첨가물이 있는지 없는지"에 있는 것이 아니라 핵심은 해당 첨가물이 어떤 그룹에 속하고 어떤 목적으로, 어떤 수준으로 사용되는지입니다.
Acecook Vietnam의 원자재 및 첨가물 사용은 제품에 적용되는 품질 요구 사항 및 규정에 따라 관리됩니다.
제조업체는 제품에 첨가제를 추가할 때 허용된 원부자재 목록과 함량을 정확히 준수해야 합니다. 식품 첨가제 사용은 첨가제 종류, 식품 대상, 사용 수준 및 사용 조건에 대한 현행 규정을 준수해야 합니다. 제조업체는 첨가제를 올바른 기능으로 사용하고 식품 안전에 대한 관련 요구 사항을 충족할 책임이 있습니다.
따라서 첨가물 평가는 제품에 "첨가물"이 있다는 사실에만 의존하는 것이 아니라 규정에 따른 첨가물 유형, 기능, 식품 대상 및 사용 수준에 대한 구체적인 맥락에서 이루어져야 합니다.
오래 보관할 수 있는 즉석면: 기술 때문인가, 방부제 때문인가?
많은 사람들은 제품이 손상되지 않고 5~6개월 동안 슈퍼마켓 선반에 있을 수 있다면 많은 방부제에 "의존"해야 한다고 가정합니다. 이것은 즉석면에 대해 이야기할 때 흔한 오해 중 하나입니다.
실제로 라면의 보존 가능성은 생산 과정과 보존 방법의 여러 요소와 관련이 있습니다.
에이스쿡 베트남 공장에서 수증기로 찐 후 짜조는 기름에 튀기거나 튀기지 않은 면의 경우 열풍 건조 방식으로 건조됩니다. 이 과정은 짜조의 수분 함량을 낮추는 데 도움이 됩니다. 튀긴 면의 경우 3% 미만, 튀기지 않은 면의 경우 10% 미만입니다.
튀기거나 건조하는 과정은 면의 수분 함량을 낮추어 미생물의 성장에 불리한 조건을 만듭니다.
미생물은 성장하고 발달하기 위한 적절한 조건이 필요하며, 그중 습도가 중요한 요소입니다. 따라서 낮은 습도는 미생물 발달에 불리한 조건을 만듭니다. 밀폐된 포장과 적절한 보관 조건과 함께 이것들은 면이 유통 기한 내내 안정적인 품질을 유지하는 데 기여하는 요소입니다.
따라서 유통 기한에만 의존하여 제품에 많은 방부제가 사용되었다고 결론 내릴 수는 없습니다. 방부제는 첨가제 그룹이지만 모든 첨가제가 방부 기능을 갖는 것은 아닙니다.
안심하고 사용하기 위해 올바르게 이해하십시오.
소비자에게 성분표를 주의 깊게 읽는 것은 식품을 선택할 때 더 주도적으로 대처하는 간단한 방법 중 하나입니다. 첨가물의 이름이나 코드만 보고 기본적으로 좋지 않은 요소라고 생각하는 대신 소비자는 해당 성분의 기능과 포장에 공개된 정보에 대해 더 자세히 알아볼 수 있습니다.
성분표 외에도 제조업체, 제품 원산지, 유통 기한 및 보관 지침에 대한 정보도 식품을 선택할 때 유용한 근거입니다.
에이스쿡 베트남에서는 제품 성분 정보가 포장 및 공식 정보 채널에 게시되어 소비자가 제품에 대해 더 많이 알 수 있도록 돕습니다.
매년 에이스쿡 베트남은 1만 명 이상의 방문객을 맞이하여 공장을 방문하고 즉석면 한 조각 생산 과정을 직접 목격합니다.
에이스쿡 베트남은 포장재 및 공식 채널에 정보를 공개하는 것 외에도 공장을 개장하여 소비자들이 방문할 수 있도록 하여 즉석면 생산 공정 및 품질 관리를 직접 확인할 수 있도록 했습니다. 매년 이 활동은 1만 명 이상의 방문객을 맞이합니다.
이 제품에 첨가물이 있습니까?"라는 질문만 하는 대신 소비자는 그것이 어떤 첨가물인지, 어떤 기능을 가지고 있는지, 어떤 조건에서 사용되는지 더 자세히 알아볼 수 있습니다. 동시에 제품의 원산지, 라벨 정보 및 사용 및 보관 지침도 식품을 선택할 때 고려해야 할 요소입니다.
식품 성분에 대한 우려를 무시하는 것이 아니라 기능, 사용 방법 및 근거 있는 정보를 기반으로 식품 첨가물을 올바르게 이해하는 것입니다. 이를 통해 소비자는 자신과 가족에게 적합한 제품을 선택할 때 더 주도적으로 대처할 수 있습니다.
