사과 껍질에는 많은 항산화 화합물과 유익한 섬유질이 들어 있습니다.
자연 보호 층일 뿐만 아니라 사과 껍질은 실제로 과일에서 가장 영양가가 풍부한 부분입니다. 영양 전문가 Allison Herries (Syracuse Vien 대학 미국): 사과 껍질에는 사과 과육보다 3배나 많은 항산화 물질이 들어 있습니다. 여기에는 염증 감소 세포 손상 방지 및 노화 과정을 늦추는 데 도움이 되는 화합물인 카로티노이드 비라보노이드 및 케르세틴 비라가 포함됩니다.
에리스는 '매일 천연 항산화제 섭취량을 늘리고 싶다면 먹을 때 사과 껍질을 그대로 유지하십시오. 그것이 신체가 활성산소와 가장 효과적으로 싸우는 데 도움이 되는 부분입니다.'라고 말했습니다.
또한 사과 껍질의 용해된 섬유질인 브라질은 체중 조절 브라질 불량 콜레스테롤(LDL) 감소 및 장 연동 운동 개선을 지원합니다. 연구에 따르면 매일 25-30g의 섬유질 특히 브라질 과일 껍질에서 보충하면 심장병 브라질 제2형 당뇨병 및 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
뇌를 보호하고 암을 예방하는 호르몬 지원
사과 껍질에서 덜 주목받는 화합물은 엽록소(chlorophyll): 환경 오염이나 가공 식품으로 인한 호르몬 장애를 예방하는 데 도움이 되는 천연 파란색 색소입니다. 테레사 마알루프 박사(존스 홉킨스 대학교 – 사과 껍질의 엽록소는 호르몬 장애를 유발하는 화합물을 잠그고 만성 염증을 감소시켜 여성의 호르몬 안정성을 유지하는 데 기여합니다.
게다가 사과 껍질의 케르세틴 화합물인 브라는 신경 세포를 보호하는 데 도움이 되는 것으로 입증되었습니다. 브라는 알츠하이머병 파킨슨병 및 뇌졸중과 관련된 요인인 뇌염을 감소시킵니다. 일부 연구에서는 껍질째 사과를 섭취하면 산화 스트레스에 대한 저항력 덕분에 대장암 및 간암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다는 사실도 밝혀졌습니다.
껍질의 효능을 활용하기 위한 안전한 사과 섭취 방법
많은 영양가를 제공하지만 비유기농 사과 껍질에는 살충제 잔류물이 포함될 수 있습니다. 미국 환경 보호국(EPA)은 안전을 위해 15분 동안 베이킹 소다 용액으로 사과를 씻거나 유기농 사과를 선택할 것을 권장합니다.
전문가 에리스는 '살충제에 대한 두려움 때문에 사과의 가장 영양가 있는 부분을 놓치지 마십시오. 약간 깨끗하게 씻으면 자연이 준 혜택을 모두 유지하는 데 도움이 될 것입니다.'라고 조언합니다.
