영양 연구에 따르면 사과에는 장내 콜레스테롤과 결합하여 혈액으로 들어가기 전에 신체에서 배출하는 데 도움이 되는 수용성 섬유질 펙틴이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이것은 전체 콜레스테롤, 특히 심혈관 질환의 주요 위험 요인인 LDL-콜레스테롤(나쁜 혈중 지방)을 낮추는 데 도움이 되는 중요한 메커니즘입니다.
미국 하버드 T.H. 찬 공중 보건 대학의 영양 및 역학 전문가인 프랭크 후 교수는 "사과와 같이 수용성 섬유질이 풍부한 과일을 매일 식단에 추가하면 혈중 지방 기록을 개선하고 동맥경화증 및 심혈관 사건의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다."라고 말했습니다. 그는 사과를 자주 섭취하여 설탕과 포화 지방이 많은 간식을 대체할 때 이러한 효과가 더욱 두드러진다고 강조했습니다.
섬유질이 풍부할 뿐만 아니라 사과에는 폴리페놀과 플라보노이드, 항산화 화합물이 함유되어 있어 혈관 염증을 줄이고 LDL 콜레스테롤의 산화를 제한하는 데 도움이 됩니다. LDL 콜레스테롤은 죽상경화반 형성을 촉진하는 요인입니다. 일부 연구에서는 사과를 규칙적으로 섭취하는 사람들이 과일 섭취를 적게 하는 그룹보다 혈중 지방과 혈압을 더 잘 조절하는 경향이 있다는 것을 보여줍니다.
전문가들은 대부분의 섬유질과 항산화 물질이 겉껍질에 집중되어 있기 때문에 껍질째 사과를 먹는 것이 좋다고 권장합니다. 사과는 직접 섭취하거나, 샐러드를 만들거나, 설탕을 첨가하지 않은 주스를 짜거나, 아침 식사로 귀리, 요구르트와 함께 섭취할 수 있습니다.
