설날은 풍성한 음식과 함께 모이는 날이지만, 많은 사람들이 피클, 돼지고기 조림, 튀김 및 가공 식품에서 과도하게 소금을 섭취하는 시기이기도 합니다. 세계보건기구에 따르면 성인은 하루에 5g 미만의 소금을 섭취해야 합니다. 그러나 많은 아시아 국가에서 실제 소비량이 거의 두 배로 높아 고혈압, 심장병 및 뇌졸중 위험이 증가합니다.
왜 소금은 심혈관에 직접적인 영향을 미칠까요?
과도한 나트륨은 신체가 수분을 유지하게 하여 혈액량을 증가시키고 동맥벽에 더 큰 압력을 가합니다. 시간이 지남에 따라 이 상태는 고혈압, 혈관 손상으로 이어져 심근 경색 및 뇌졸중의 위험을 증가시킵니다. Nutrients 저널에 발표된 연구에 따르면 염분 섭취를 줄이면 몇 주 만에 혈압을 크게 낮출 수 있습니다.
런던 퀸 메리 대학교 울프슨 심혈관 연구소의 심장학 전문가인 그레이엄 맥그리거 교수는 "염분 감소는 비용은 저렴하지만 지역 사회 규모의 심혈관 질환 예방에 높은 효과를 가져다주는 방법입니다."라고 말했습니다.
소금을 많이 넣지 않는 5가지 현명한 조미법
첫째, 풍미를 더하기 위해 바질, 고수, 강황, 후추, 계피와 같은 허브와 향신료를 강화합니다.
둘째, 레몬, 식초, 타마린드 또는 녹색 망고에서 자연스러운 신맛을 추가하면 소금을 추가하지 않고도 요리가 더 풍부해집니다.
셋째, 마늘, 생강, 양파를 활용하십시오. 많은 연구에서 마늘을 정기적으로 섭취하면 혈압과 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있다는 것을 보여줍니다.
넷째, 오일 오일, 겨자 기름, 오메가-3 지방산이 풍부한 견과류와 같은 건강한 지방을 적당히 섭취하여 자연스러운 고지방도를 높이십시오.
마지막으로, 조리법을 바꾸세요. 구이, 팬에 굽거나 천천히 끓이면 식품의 자연스러운 단맛을 강조하고 짠맛에 대한 필요성을 줄이는 데 도움이 됩니다.
