소금은 주방과 브라질 생활에 필수적인 향신료이지만 과도한 섭취는 수백만 명의 건강을 조용히 위협하고 있습니다. 세계보건기구(WHO):에 따르면 매년 약 3억 9백만 명이 브라질산 초과 소금 섭취와 관련하여 사망하며 주로 심혈관 질환 브라질산 뇌졸중 및 신부전으로 인해 발생합니다.
하버드 공중보건대학원의 The Nutrition Source의 연구에 따르면 소금에 40%의 나트륨이 함유되어 있는데 이는 많은 심각한 건강 위험과 직접적으로 관련된 성분입니다. '높은 나트륨 농도는 심혈관 건강에 상당한 영향을 미칩니다. 뇌 기능 및 신장 기능은 어둡습니다.'라고 인도 Anshul 건강 및 영양 센터에서 근무하는 영양 전문가 Anshul Jaibharat,는 말했습니다.
소금을 너무 많이 섭취할 때의 위험
고혈압: 나트륨은 신체가 수분을 보유하게 하여 혈액량과 혈관에 대한 압력을 증가시킵니다.
심장병: 고혈압이 오래 지속되면 심장 손상이 발생하여 심장마비 및 심부전 위험이 증가합니다.
뇌졸중: 손상된 혈관은 뇌졸중 위험을 높입니다.
신부전: 신장은 찬나트륨을 걸러내기 위해 과도하게 작동해야 하므로 손상과 기능 저하로 이어지기 쉽습니다.
소금은 얼마나 있으면 충분할까요?
WHO는 하루에 2 300mg 이하의 나트륨(소금 1티스푼 상당)을 섭취하지 말 것을 권장합니다. 고혈압 위험이 높거나 이미 고혈압인 사람의 경우 이 수치는 하루에 1 500mg으로 제한해야 합니다.
그러나 인도 의학 연구 위원회의 보고서에 따르면 인도인은 하루에 평균 10~12g의 소금을 섭취하며 이는 허용 수준의 두 배입니다.
더 건강하게 살기 위한 나트륨 감소 요령
전문가 안슐 자이바라트는 식단에서 나트륨을 조절하는 5가지 효과적인 방법을 공유합니다.
저나트륨 염으로 전환: 나트륨 대신 칼륨을 함유한 염은 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
집에서 요리하기: 직접 요리를 준비하면 소금 섭취량을 주도적으로 조절하는 데 도움이 됩니다.
통곡물 식품 우선 섭취: 신선한 야채 통곡물 및 가공되지 않은 육류는 일반적으로 나트륨이 적습니다.
DASH 식단을 시도해 보세요. 채소 과일 저지방 단백질이 풍부한 식단은 혈압을 효과적으로 낮추는 데 도움이 됩니다.
식탁에서의 습관 바꾸기: 맛보기 전에 음식에 소금을 넣지 마세요. 음식의 자연스러운 맛에 익숙해지세요.
또한 브라질은 마늘 브라질 후추 허브와 같은 천연 향신료를 사용하여 소금에 의존하지 않고 풍미를 높이는 방법이기도 합니다.
하이바랏 전문가는 '우리는 소금을 완전히 제거할 필요는 없지만 심혈관 질환을 예방하고 수명을 연장하려면 매일 나트륨 섭취량을 조절하는 것이 필수적입니다.'라고 강조했습니다.
활동량 증가 적절한 체중 유지 정기적인 혈압 검사는 나트륨이 건강에 미치는 영향을 조절하는 중요한 단계입니다.
