많은 사람들이 식초에 절인 마늘이 심혈관 건강을 지원하고 면역력을 강화하며 신체의 염증 퇴치에 도움이 된다고 믿습니다. 그러나 전문가들은 이 요리를 남용하지 말 것을 권장합니다.
미국 국립 보충 및 통합 건강 센터(NCCIH)에 따르면 마늘에는 생리적 활성이 있는 황 화합물이 많이 함유되어 있으며, 그중 알리신이 두드러집니다. 일부 연구에 따르면 마늘은 콜레스테롤, 혈압을 낮추는 데 도움이 되고 특정 수준에서 심혈관 건강 개선에 기여할 수 있습니다.
그러나 식초에 절인 형태를 포함하여 마늘을 너무 많이 섭취하면 원치 않는 결과를 초래할 수 있습니다. 매일 많은 양의 마늘을 섭취하면 팽만감, 소화 불량, 위열, 위산 역류 또는 입 냄새가 날 수 있습니다.
영양 전문가들은 성인이 대량으로 지속적으로 섭취하는 대신 하루에 몇 쪽 정도의 마늘을 적당량만 섭취해야 한다고 권장합니다. 위장 질환, 소화기 궤양 또는 역류가 잦은 사람은 마늘과 식초가 모두 소화기 불편함을 증가시킬 수 있으므로 주의해야 합니다.
또한 항응고제를 복용 중이거나 수술을 준비 중인 사람도 장기간 마늘을 많이 섭취하기 전에 의사와 상담해야 합니다. 일부 연구에 따르면 마늘이 혈액 응고 과정에 영향을 미칠 수 있습니다.
