우유나 건강 보조 식품만 생각하는 대신 많은 영양 전문가들은 베트남 사람들이 구리 새우를 포함한 친숙한 음식에서 효과적으로 칼슘을 보충할 수 있다고 조언합니다.
연구에 따르면 말린 새우 100g에는 우유 100ml에 들어 있는 칼슘의 거의 20배에 달하는 약 2 000mg의 칼슘이 들어 있습니다. 칼슘이 풍부할 뿐만 아니라 말린 새우는 고품질 단백질인 인과 신체에 필요한 많은 미량 영양소를 제공합니다. 껍질째 먹을 때 칼슘 공급원은 다른 많은 식품보다 더 잘 흡수됩니다.
오클랜드 대학교(뉴질랜드)의 영양 전문가인 로라 팝핏 박사는 '새우와 같이 껍질째 먹는 작은 해산물인 칼슘은 일부 보충제보다 흡수하기 쉽고 복부 팽만감을 덜 유발합니다. 이것은 많은 그룹의 사람들 특히 노인들에게 안전하고 적합한 자연스러운 브리지 선택입니다.'라고 말했습니다.
베트남에서 구리 돼지갈비는 스타프루트 볶음 돼지갈비 짭짤하고 달콤한 찜 돼지갈비 야채와 함께 수프를 끓이는 등 다양한 소박한 요리로 만들 수 있습니다. 흡수 능력을 높이기 위해 전문가들은 돼지갈비를 비타민 D가 풍부한 식품(예: 계란 돼지갈비 버섯)과 결합하고 야외 활동 습관을 유지할 것을 권장합니다.
영양사들은 또한 음식을 통한 칼슘 보충이 여전히 가장 지속 가능하고 안전한 방법이라고 지적합니다. 칼슘 알약을 남용하면 의사의 지시가 없으면 신장 결석이나 변비를 유발하기 쉽습니다. 따라서 혈액은 약에만 의존하는 대신 새우와 같은 이용 가능한 재료를 활용하여 혈액을 절약하고 골다공증 예방에 효과적입니다.
