이로 인해 많은 가정이 낭비하거나 제때 사용하지 못합니다. 식품 전문가들은 눈을 보관할 때 몇 가지 작은 습관만 바꾸면 바나나를 더 오래 신선하게 유지할 수 있다고 말합니다.
미국 식품 보존 전문가인 카라 마이어스(Kara Myers)에 따르면 바나나는 수확 후에도 에틸렌 가스를 계속 생성합니다. '에틸렌은 바나나가 색깔을 더 빠르고 부드럽게 바꾸는 자연 숙성 가스입니다. 이 가스가 빠져나가거나 줄기에 닿는 것을 제한하면 숙성 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다.'라고 마이어스(Myers)는 설명합니다.
가장 간단한 방법 중 하나는 바나나 꼭지를 랩이나 호일로 싸는 것입니다. 이 랩은 가장 강한 가스가 발생하는 부위인 바나나 꼭지에서 방출되는 에틸렌의 양을 줄이는 데 도움이 됩니다. 경험에 따르면 바나나는 평소보다 2~3일 더 오래 신선할 수 있습니다.
또한 바나나는 밀폐된 비닐 봉투에 넣지 않아야 합니다. 바나나는 에틸렌 가스가 갇히는 환경이므로 바나나가 빨리 익도록 촉진합니다. 대신 바나나를 걸거나 바나나가 있는 건조한 곳에 놓고 직사광선을 피하십시오.
이미 익기 시작한 바나나의 경우 전문가 카라 마이어스는 냉장고 냉장실에 보관할 것을 권장합니다. 바나나 껍질이 바나나보다 더 어두울 수 있지만 속은 여전히 단맛을 유지하고 있으며 바나나가 물렁해지지 않습니다. '낮은 온도는 효소 반응을 늦추고 바나나는 과일의 수명을 연장합니다.'라고 그녀는 말합니다.
거의 알려지지 않은 또 다른 팁: 바나나를 사과 아보카도 라베라와 같은 다른 과일에서 멀리 두는 것은 에틸렌을 많이 배출합니다. 가까이 두면 라베라의 익는 속도가 두 배로 빨라집니다.
바나나를 며칠 동안 사용하기 위해 녹색 바나나를 구입하는 경우 각 바나나를 다발에서 분리하여 실온에 보관할 수 있습니다. 이 방법은 에틸렌 가스가 한 지점에 집중되지 않도록 돕고 바나나가 동시에 익도록 합니다.
이러한 간단한 팁은 바나나를 오랫동안 신선하게 유지하고 낭비를 줄이며 자연스러운 풍미를 유지하는 데 도움이 됩니다. 이것은 또한 많은 국제 식품 보존 전문가가 권장하는 습관입니다.
