요산은 체내 퓨린 대사의 산물입니다. 중국 선양시 인민병원 7 내분비과 과장인 깜유 박사에 따르면, 퓨린이 풍부한 고기, 진한 육수, 해산물을 너무 많이 섭취하고 알코올 음료를 마시면 요산 수치가 높아질 수 있습니다.
요산 수치가 높은 사람은 식단에서 고기를 완전히 제거할 필요는 없습니다. 고기 종류, 섭취량 및 섭취 빈도를 조절하는 것이 중요합니다.
베이징 중국 전통 의학 대학 동방 병원 류마티스 관절염 부과장인 웨이 니 박사에 따르면 통풍 환자는 소고기, 양고기와 같은 붉은 육류를 제한하고 더 적합한 식품을 우선적으로 선택해야 합니다. 전문가는 또한 식단 조절이 통풍 관리의 기초라고 강조합니다.
물소고기도 붉은 육류 그룹에 속하므로 요산 수치가 높은 사람은 적당량을 섭취해야 하며, 많은 양을 계속해서 섭취해서는 안 됩니다. 먹을 때는 살코기를 우선적으로 섭취하고, 간단하게 조리하고, 녹색 채소와 함께 섭취해야 합니다.
말린 물소고기는 일반적으로 물을 제거하기 위해 양념, 건조 또는 건조 과정을 거칩니다. 따라서 이 요리는 풍부한 맛이 나고 간식으로 사용하기 쉽습니다. 그러나 이것은 요산 수치가 높은 사람이 식단을 조절해야 하는 이유이기도 합니다.
통풍 환자의 식단에서는 신선한 고기를 우선시하고 염장, 양념 또는 훈제된 고기는 제한할 것을 권장합니다. 왜냐하면 이러한 제품은 일반적으로 염분을 많이 함유하고 요산의 대사 및 배출 과정에 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.
따라서 신선한 물소고기와 건조한 물소고기를 선택하는 경우 요산 수치가 높은 사람은 건조한 고기를 자주 먹는 대신 소량의 신선한 고기를 우선적으로 섭취해야 합니다.
요산 수치를 높이기 쉬운 조합 중 하나는 맥주와 함께 고기를 많이 먹는 것입니다. Cam Yu 박사에 따르면 맥주와 알코올 음료는 퓨린이 풍부한 식품과 결합하면 요산 수치 증가 위험을 높이고 위험한 사람의 통풍 발작을 유발할 수 있습니다. 요산 수치가 높은 사람은 술을 제한하거나 피해야 하며, 충분한 물을 마시고 적절한 운동을 유지해야 합니다.
여전히 물소고기를 먹고 싶다면 요산 수치가 높은 사람은 신선한 고기, 살코기, 적당한 섭취량을 우선시하고, 튀김, 구이, 핫팟 또는 진한 육수를 제한해야 합니다. 고기를 조리할 때 삶거나 물에 데친 다음 이 육수를 버리고 다시 조리할 수 있습니다. 이 방법은 물에 녹는 퓨린을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
