살균되지 않은 순수 우유는 신선도를 유지하고 자연 영양소 함량을 유지한다고 생각하기 때문에 많은 사람들이 선택하고 있습니다. 그러나 전문가들은 이 우유가 올바르게 처리하고 보관하지 않으면 여전히 감염 위험이 잠재되어 있다고 경고합니다.
인도 방갈로르 Aster CMI 병원의 임상 영양 및 식단 서비스 부서장인 Edwina Raj 여사에 따르면, 순수 우유와 살균 우유의 가장 큰 차이점은 식품 안전성입니다.
살균은 유해한 박테리아를 제거하면서 대부분의 영양소를 유지하기 위해 적절한 온도에서 우유를 단기간 데우는 과정입니다. 이 과정은 처리되지 않은 우유에 존재할 수 있는 살모넬라균, 대장균 또는 리스테리아균과 같은 박테리아 감염 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
전문가에 따르면 어린이, 임산부, 노인 및 면역 체계가 약화된 사람은 감염 위험이 건강에 영향을 미칠 수 있으므로 살균되지 않은 우유를 사용할 때 주의해야 할 그룹입니다.
순수 우유가 선호되는 이유 중 하나는 많은 사람들이 살균 과정이 영양소를 손실시킨다고 생각한다는 것입니다. 그러나 전문가에 따르면 두 종류의 우유 간의 영양 불균형은 미미합니다.
단백질, 칼슘, 대부분의 비타민과 같은 중요한 영양소는 살균 과정 후에도 유지됩니다. 이는 살균 우유가 감염 위험을 증가시키지 않고도 매일의 영양 요구를 충족할 수 있음을 의미합니다.
전문가들은 또한 현재 순수 우유가 살균 우유보다 뛰어난 건강상의 이점을 제공한다는 명확한 증거는 없다고 말했습니다. 한편, 미처리 우유로 인한 감염 위험은 널리 경고된 문제입니다.
영양 요소 외에도 순수 우유를 사용하려면 엄격한 보관 조건이 필요합니다. 이 우유는 적절한 온도로 유지하고 박테리아 성장을 제한하기 위해 단기간 사용해야 합니다.
전문가들은 소비자들이 안전을 보장하기 위해 신뢰할 수 있는 공급원의 살균유를 우선적으로 사용해야 한다고 권장합니다. 대부분의 건강한 사람들에게 살균유는 여전히 신체에 필요한 영양소를 충분히 공급합니다.
적절한 우유를 선택하는 것 외에도 전문가들은 장기적인 건강을 지원하기 위해 균형 잡힌 식단, 다양한 식품을 유지하고 매일 식단에서 설탕과 지방의 양을 조절해야 한다고 지적합니다.
