요거트, 김치, 절인 오이 또는 콤부차와 같은 발효 식품은 소화 시스템에 유익한 프로바이오틱스를 함유하고 있어 높은 평가를 받는 경우가 많습니다. 이들은 장내 미생물 균형을 유지하고 면역력을 강화하는 데 도움이 되므로 건강한 식단의 중요한 성분으로 간주됩니다. 그러나 모든 사람이 이 식품군을 잘 섭취하는 것은 아닙니다.
인도 하이데라바드 CARE 병원의 내과 전문가인 라훌 치라그 박사에 따르면 발효 식품은 일반적으로 유익하지만 신체의 반응은 개인의 내약성, 장 민감도 및 기저 질환에 따라 달라집니다. 일부 사람들에게는 섭취가 소화를 개선하는 대신 불편한 증상을 유발할 수 있습니다.
발효 식품에는 미생물 균형을 돕는 유익한 박테리아가 포함되어 있습니다. 그러나 신체가 높은 양의 프로바이오틱스에 익숙하지 않거나 섭취량을 너무 빨리 늘리면 소화 시스템이 팽만감, 복부 팽만 또는 경미한 복통과 같은 일시적인 증상으로 반응할 수 있습니다. 단기간에 너무 많은 발효 식품을 식단에 포함하면 불편함의 위험이 증가할 수 있습니다.
유익한 박테리아 외에도 발효 식품에는 히스타민과 유기산이 포함되어 있습니다. 히스타민에 민감한 사람들에게는 이러한 화합물이 두통, 발진 또는 메스꺼움을 유발할 수 있습니다. 일부 경우에는 식사 후 복부 팽만감이나 위산 역류 증상이 증가할 수 있습니다.
증상은 일반적으로 식사 후 몇 시간 이내에 나타나며 복통, 팽만감, 가스 과다, 메스꺼움 또는 위장 불편감을 포함할 수 있습니다. 대부분의 증상은 음식이 소화되면 감소합니다. 그러나 상태가 여러 번 반복되면 식품 불내증 또는 소화 장애의 징후일 수 있으므로 평가해야 합니다.
민감한 소화기 계통, 과민성 대장 증후군, 위식도 역류 또는 프로바이오틱스가 풍부한 식품을 이전에 섭취한 적이 없는 사람은 반응 위험이 더 높습니다. 식사량도 중요한 요소입니다. 한 끼에 발효 식품을 많이 섭취하면 증상이 나타날 가능성이 높아질 수 있습니다.
대부분의 경우 식단에서 발효 식품을 완전히 제거할 필요는 없습니다. 전문가들은 소량으로 시작하고, 간단한 발효 제품을 선택하고, 신체 반응을 모니터링하고, 공복에 사용하지 않는 것이 좋다고 권장합니다. 소화 시스템이 적응할 시간을 갖도록 섭취량을 점진적으로 늘려야 합니다.
라훌 치라그 박사는 발효 식품은 대부분의 건강한 사람에게 해롭지는 않지만 소화 기관이 민감하거나 내성이 좋지 않은 사람들에게는 불편함을 유발할 수 있다고 말합니다. 신체의 반응을 경청하고 필요할 때 전문가와 상담하면 이 식품군을 안전하게 사용하는 데 도움이 될 것입니다.
