호치민시는 폭염 최고조에 접어들면서 박테리아와 곰팡이가 번식하기에 유리한 조건을 조성하여 식품이 쉽게 상하고 변질됩니다. 이는 식중독 위험을 내포하고 있습니다.
호치민시 식품안전국은 더운 날씨에 각 가정과 식품 사업체는 규정에 따라 식품을 선택, 가공 및 보관하여 건강 보호에 대한 인식을 높여야 한다고 강조했습니다.
식품 안전 지침을 준수하는 것은 중독 위험을 줄이는 데 도움이 될 뿐만 아니라 지역 사회를 위한 안전한 소비 환경을 조성하는 데에도 기여합니다. 동시에 더운 날씨에 식품 안전과 관련된 위험을 효과적으로 통제하기 위해 도시와 협력하는 데 기여합니다.
더운 날씨에 식중독 위험을 줄이기 위해 사람들은 식품 선택 단계에 특별히 주의를 기울여야 합니다.
식품을 구매할 때는 출처가 명확하고 슈퍼마켓, 신뢰할 수 있는 상점 또는 위생적인 전통 시장에서 판매되는 제품을 우선적으로 선택해야 합니다. 소비자는 또한 신선하고 온전한 식품을 선택하고 이상한 냄새, 비정상적인 색상, 짓무르거나 액체가 흐르는 제품을 피해야 합니다.
포장된 식품의 경우 구매하기 전에 라벨, 유통 기한, 보관 조건 및 성분을 꼼꼼히 확인해야 합니다. 특히 고기, 생선, 계란, 우유 또는 익힌 음식과 같이 상하기 쉬운 식품은 부적절한 온도에서 보관하면 박테리아가 번식하는 환경이 되기 쉬우므로 조심스럽게 보관해야 합니다.
또한 식품 생산, 가공 및 사업 시설은 투입 원자재 공급원을 엄격하게 통제하고 명확한 송장 및 서류를 확보해야 합니다. 1차 가공 및 가공 과정에서 위생 조건을 유지하고, 수령 시 원자재 검사, 가공 전 및 조리 후 3단계 검사를 수행하고, 필요한 경우 검사를 위해 식품 샘플을 보관해야 합니다.
또한 손과 가공 도구를 위생적으로 관리하고, 식품을 올바르게 가공하고, 적절한 조건에서 식품을 보관하는 것도 더운 날씨에 식품 안전 위험을 줄이는 데 도움이 되는 중요한 요소입니다.
