폭염은 식품 안전 위험을 내포하고 있습니다.
2월 말부터 현재까지 호치민시에서는 빵 관련 식중독 의심 사례가 2건 발생하여 많은 사람들이 의료 시설을 방문하여 진찰과 치료를 받아야 했습니다.
가장 최근에는 지역 병원 시스템에서 복통, 설사, 구토와 같은 소화 장애 증상으로 총 108건의 진료를 받았으며, 일부 사례는 도찌에우 거리(붕따우 구)에서 빵을 먹은 후 고열이 동반되었습니다. 호치민시 보건부의 초기 검사 결과 환자의 대변 샘플의 54.9%가 살모넬라균 양성 반응을 보였습니다.
호치민시 식품안전국에 따르면, 도시는 폭염의 정점에 접어들고 있습니다. 이것은 박테리아와 곰팡이가 번식하기에 유리한 조건입니다. 따라서 음식은 올바르게 보관하지 않으면 쉽게 상하고 변질될 수 있습니다.
호치민시에서는 학교 정문, 인구 밀집 지역과 같은 길거리 음식 판매 지역, 붐비는 음식 서비스가 식품 안전 위험의 잠재적인 핫스팟으로 경고되고 있으며, 특히 식품의 출처가 불분명하거나 보관 단계가 보장되지 않을 때 더욱 그렇습니다. 따라서 소비자, 특히 어린이와 노인에게 중독과 소화 장애를 쉽게 유발할 수 있습니다.
검사 및 감독 강화
호치민시 식품안전국 국장인 Pham Khanh Phong Lan 부교수 겸 박사에 따르면, 더운 날씨의 특징은 높은 온도와 습도이며, 이는 박테리아가 번식하기에 유리한 환경으로, 오염을 유발하거나 음식을 조심스럽게 보관하지 않으면 쉽게 상하게 만듭니다.
게다가 장기간의 폭염으로 인해 많은 사람들이 요리를 꺼려 위생적이지 않은 길거리 음식을 자주 구매하고, 제대로 보관되지 않은 판매 식품도 식중독을 유발합니다.
란 여사에 따르면 가장 중요한 원칙은 익혀 먹고 끓여 마시는 것이며, 이 시기에는 생선 샐러드나 덜 익힌 쇠고기와 같은 덜 익혀 먹거나 덜 익힌 음식을 제한해야 합니다. 사람들은 품질이 보장된 끓인 물이나 병에 든 물을 사용해야 하며, 음료와 함께 사용되는 얼음의 원산지와 품질에 주의해야 합니다.
첫 번째 주의 사항은 어떤 상황에서도 익혀 먹고 끓여 마셔야 한다는 것입니다. 이 시기에는 박테리아가 매우 빠르게 번식하기 때문에 덜 익혀 먹거나 생으로 먹는 음식을 섭취해서는 안 됩니다. 저항력이 좋은 사람도 방심하면 식중독에 걸릴 수 있습니다."라고 란 여사는 강조했습니다.
이와 함께 식품은 출처가 명확한 합법적인 시설에서 구매해야 합니다. 구매 후에는 올바른 보관 및 가공 방법도 매우 중요하며, 음식을 냉장고에 너무 오래 보관하거나 밤새 보관해서는 안 됩니다. 왜냐하면 더운 날씨에는 많은 종류의 식품이 빨리 상할 수 있기 때문입니다.
더운 날씨에 식품 안전 위험을 적극적으로 줄이기 위해 호치민시는 특히 단체 급식소, 음식 서비스 및 길거리 음식에서 식품 생산, 가공, 사업 시설에 대한 검사 및 감독을 강화했습니다. 동시에 시는 식품 안전 선택, 가공 및 보관에 대한 인식을 높이고 사람들을 안내하기 위해 다양한 형태로 홍보를 강화하고 있습니다.
사람들은 위생 조건을 충족하지 못하고, 출처를 증명하는 서류가 없거나, 음식이 상한 징후를 발견하면 즉시 기능 기관에 신고하여 적시에 처리하고 자신의 정당한 권리를 보호해야 합니다.
