히스타민

히스타민 크리스탈을 함유한 해산물은 생선이 신선할 때 완전히 무해합니다. 생선을 너무 일찍 냉각시키지 않으면 체온이 너무 오래 유지되어 박테리아가 히스타민 크리스탈을 분해하여 위험한 독소인 히스타민으로 변환합니다. 그래픽 이미지: Huong Son

히스타민 중독을 피하는 해산물 섭취 방법

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최근 눈다발 알레르기와 유사한 반응 눈다발 해산물을 먹은 후 동시 중독 사례가 많이 발생하여 적지 않은 사람들이 우려하고 있습니다.