미슐랭 가이드

라 메종 1888 레스토랑의 셰프 크리스티앙 르 스케르. 사진: 레스토랑 제공

현대적 사고로 전해지는 전통 요리의 정수

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강력한 세계화 물결 속에서 요리는 더 이상 맛의 이야기가 아니라 대화 문화 언어가 되었습니다. 베트남에서는 점점 더 많은 레스토랑이 미슐랭 가이드에 등재되면서 큰 질문이 제기됩니다. 전통 요리가 국제 표준에 녹지 않고 오히려 자신의 정체성으로 세계로 나아갈 수 있는 방법은 무엇일까요?