수십 년간 식량 안보를 보장하고 세계 최고의 쌀 수출국 그룹에서 입지를 유지하는 목표를 추구한 후, 베트남은 새로운 이야기를 쓰기 시작하고 있습니다. 즉, 품질, 부가가치 및 지속 가능한 개발에 대한 이야기입니다.
이러한 전환의 중심은 메콩강 삼각주에서 100만 헥타르의 고품질, 저배출 벼 전문 재배 개발 프로젝트입니다. 이것은 논에서 생산 방식을 바꾸는 것을 목표로 하는 쌀 산업의 중요한 구조 조정 프로그램 중 하나로 간주됩니다.
2026년 5월 현재 354,000헥타르 이상의 고품질 저배출 쌀이 시행되었습니다. 이 수치는 전통적인 경작 관행을 바꾸는 데 지방 정부, 협동조합, 기업 및 농민들이 참여하고 있음을 보여줍니다. 더욱 특별한 것은 베트남이 더 이상 단순히 "쌀"을 수출하는 것이 아니라 점차 새로운 브랜드인 "녹색 베트남 쌀, 저배출"을 자리매김하고 있다는 것입니다.
밭에서 일하는 방식의 변화
동탑, 안장, 껀터, 속짱의 많은 들판에서 농부들은 간헐적 건조 관개, 전자 일기 기록, 생산 데이터 추적 및 배출량 통제와 같은 기술에 익숙해지기 시작했습니다.
벼 경작은 더 이상 높은 수확량을 기대하기 위해 매우 두껍게 파종하고 많이 비료를 주는 방향으로 진행되지 않습니다. 대신 더 듬성듬성 파종하고, 비료를 더 정확하게 사용하고, 살충제를 줄이고, 수확 후 짚을 태우는 것을 제한합니다.
프로젝트에 참여하는 모델에 따르면 파종량은 30~50% 감소하고, 질소 비료량은 약 30% 감소하고, 농약 살포 횟수는 매 작기당 2~3회 감소합니다. 반면 수확량은 여전히 5~10% 증가합니다.
동탑에서는 시범 모델이 헥타르당 7.1톤의 수확량, 헥타르당 거의 2,800만 동의 이익을 달성하여 모델 외보다 약 460만~480만 동 더 높습니다. 일부 첨단 모델은 헥타르당 평균 비용을 400만 동 이상 절감하고 헥타르당 0.78톤의 수확량을 추가로 늘리는 데 도움이 됩니다.
이러한 결과는 배출량 감소가 생산성 감소를 의미하지 않는다는 것을 보여줍니다. 반대로 생산 조직이 잘 되면 농부들은 투입 비용을 줄이고 이익을 늘리고 베트남 쌀에 더 많은 경쟁 우위를 창출할 수 있습니다.
수량 수출에서 가치 판매로
2026년 쌀 수출 상황도 엇갈린 신호를 보여줍니다. 올해 첫 4개월 동안 쌀 수출량은 337만 톤에 달했지만 세계 가격 하락과 국제 경쟁 심화로 인해 수출액이 감소했습니다.
그러나 주목할 점은 쌀 수출 구조가 변화하고 있다는 것입니다. 현재 고품질 쌀의 비중은 총 수출량의 약 89%를 차지하며, 그 중 60-70%는 향미 쌀과 특산 쌀입니다.
ST24, ST25, Japonica 또는 일부 베트남 고품질 쌀 브랜드와 같은 쌀 라인은 EU, 미국, 일본과 같은 까다로운 시장에 점차 접근하고 있습니다.
2025년 6월, 첫 번째 "저배출 녹색 베트남 쌀" 로트가 톤당 800달러 이상의 FOB 가격으로 일본으로 수출되었습니다. 일부 고품질 향미 쌀 라인은 톤당 700-800달러에 달하는 반면 ST25는 한때 톤당 약 1,150달러에 달하여 일반 쌀보다 상당히 높았습니다.
이는 시장이 변화하고 있음을 보여줍니다. 소비자는 맛있는 쌀뿐만 아니라 제품 뒤에 숨겨진 이야기, 즉 경작 과정, 탄소 배출, 환경 책임 및 공급망의 투명성에 관심을 기울입니다.
프로젝트의 초기 성공에 기여한 가장 중요한 요소 중 하나는 국가, 과학자, 기업 및 농민의 "4개 주체" 간의 점점 더 긴밀한 협력입니다.
국가는 정책 수립 및 인프라 투자 역할을 합니다. IRRI, 세계은행과 같은 국제 연구소, 대학 및 조직은 기술 지원, MRV 시스템 구축 및 저배출 기준을 제공합니다.
기업은 더 이상 "수확 후 쌀 구매"뿐만 아니라 원자재 지역 구축, 장기 구매 계약 체결, 데이터 지원 및 원산지 추적에 참여하는 방식으로 접근 방식을 바꾸기 시작했습니다.
한편, 협동조합은 새로운 가치 사슬의 "조직 핵"이 되고 있습니다. 바로 그들이 재배 지역 데이터 표준화, 전자 일지 구현, 동기화된 생산 조직 및 수출 기업과의 연결을 돕는 다리 역할을 합니다.
많은 지역에서 농부들은 더 이상 배출량 감축을 "짐"으로 여기지 않고 베트남 쌀의 새로운 경쟁 우위로 여기기 시작했습니다.
생산량이 많은 국가에서 베트남은 녹색, 투명하고 책임감 있는 방향으로 쌀 산업을 재정립할 기회를 맞이하고 있습니다. 잘하면 베트남 쌀은 식량 안보를 보장하는 역할뿐만 아니라 지속 가능한 농업 발전을 대표하는 제품이 될 수도 있습니다.
