설날이 가까워질수록 말린 새우, 말린 생선, 말린 오징어와 같은 전통적인 건어물 시장이 다시 활기를 띠고 있습니다. 그러나 올해는 원자재 부족, 생산 비용 및 인건비로 인해 설날 건어물 가격이 일제히 상승했습니다.
서부 지방의 많은 건조 생산 시설에서 기록한 바에 따르면 올해 생산량은 크게 감소했습니다. 호아데 농어 협동조합(껀터시 호아투사)의 마반홍 이사는 올해 설날에 가족이 건조용 생선 2톤 이상과 말린 새우 수백 kg만 생산하여 예년에 비해 크게 감소했다고 밝혔습니다. 원인은 원자재 가격이 급등했기 때문입니다.
홍 씨는 "예년에는 비축을 많이 했지만 올해는 원자재 가격이 작년보다 너무 높아서 많이 만들 엄두가 나지 않습니다."라고 말했습니다.
홍 씨에 따르면 작년에 1등급 말린 새우 가격은 kg당 120만~130만 동에서 현재 약 150만 동으로 상승했습니다. 2등급은 kg당 80만 동에서 약 105만 동으로 상승했습니다. 말린 틸라피아 가격도 kg당 34만 동에서 약 38만 동으로 상승했습니다. 원자재 외에도 인건비도 시간당 15만 동에서 20만 동으로 증가했습니다.
원자재 공급은 여전히 보장되지만 가격이 높고 예측하기 어려운 변동으로 인해 시설은 설날 판매를 위해 적당한 양의 상품만 비축하고 있습니다."라고 홍 씨는 말했습니다.
올해 설날 건어물 소비 시장은 여전히 껀터시, 호치민시, 하노이, 떠이닌과 같은 대도시에 집중되어 있습니다. 일반 소매 외에도 일부 제품은 고객의 개인적인 요청에 따라 설날 선물 바구니로 주문 제작되기도 합니다.
껀터시 쩐데사에 거주하는 레락람 씨는 올해 새우 구매가 많은 가구의 흉작으로 인해 어려움을 겪고 있으며, 상품 공급이 불안정하다고 말했습니다.
람 씨에 따르면 말린 새우 1kg을 만들려면 신선한 새우 5~6kg이 필요합니다. 올해 신선한 흰다리새우는 크기에 따라 kg당 170,000~190,000동으로 가격이 변동합니다. 한두 번 햇볕에 쪼개고 말린 후 완제품 말린 새우는 주로 주문에 따라 kg당 800,000동에서 100만 동 이상에 판매되며, 심지어 해외로 발송되는 주문도 있습니다.
까마우성에서 건어물 사업을 하는 응언 씨는 올해 건새우 가격이 높은 원자재 투입 비용으로 인해 급등했다고 말했습니다. 구체적으로 신선한 원료 새우인 자연산 토종 새우 가격은 작년에 비해 kg당 약 100,000동 상승했습니다. 현재 대형 토종 새우는 kg당 약 200,000동, 소형은 kg당 약 170,000동입니다.
응언 씨에 따르면 말린 새우 1kg을 생산하려면 약 8kg의 신선한 새우가 필요합니다. 반면 천연 토종 새우 공급이 점점 부족해지면서 원자재 가격이 상승하여 생산 시설과 소규모 상인들이 비용을 보충하기 위해 말린 새우 판매 가격을 조정해야 합니다. 현재 1등급 말린 새우 가격은 140만~170만 동 수준입니다.
판매 가격이 상승했지만 시장 구매력은 예년보다 높게 평가됩니다. 고객에게 판매할 상품이 충분하지 않은 경우가 많습니다."라고 응언 씨는 말했습니다.
말린 새우뿐만 아니라 말린 오징어도 올해 설날 시장에서 가격이 급등한 품목입니다.
타오응우옌 건어물 시설(껀터시 쩐데사)의 주인인 응우옌호앙탄 씨는 현재 대형 건오징어 가격이 kg당 130만 동에서 140만 동 이상으로 이전보다 수만 동에서 거의 20만 동/kg까지 상승했다고 밝혔습니다. 주요 원인은 연말 시점의 어획량이 수요를 충족하기에 충분하지 않은 반면, 많은 어선이 바다에서 직접 오징어를 판매하는 것을 선택하기 때문입니다.
까마우성에서 건어물 사업을 하는 응언 씨도 건오징어 가격이 kg당 약 15만 동 인상 조정되었다고 밝혔습니다. 현재 7~10마리/kg 크기의 큰 오징어는 120만 동에서 140만 동/kg 이상의 가격으로 판매되고 있습니다.
