박코아 쌀국수 가게의 지저분한 식품 가공 구역
하노이의 사무실 급식 제공업체를 며칠 동안 조사한 후, 부엌 보조 구직자 역할을 한 기자단은 하노이시 다이모동 응우옌반록 84번지에 있는 껌토 박코아 식당의 식품 가공 구역에 접근했습니다.
주방 공간은 약 15m2 넓이의 4층 건물 뒤쪽에 배치되어 요리, 설거지 및 식품 집결 장소입니다. 1차 가공 구역에서는 차슈 고기가 큰 대야에 노출되어 있고, 주방 선반 위에는 해동을 기다리는 닭고기 봉지가 있지만 위생적인 보관 방법이 없습니다. 주방 공간은 습하고 지저분하며, 주방 표면은 더럽습니다. 밥을 짓는 데 사용되는 큰 숟가락은 젖은 주방 표면에 직접 놓여 있습니다.
가공 구역에서 남성 직원은 반팔 셔츠, 반바지를 입고 장갑을 착용하지 않았지만 여전히 직접 식품을 손질하고 구운 돼지고기와 곁들임 요리를 썰었습니다.
흐엉 씨(가명) - 응우옌반록 84번지에 있는 박코아 쌀국수 시설의 주인은 기자에게(부엌 보조 직원을 구할 때) "기성한 것도 있고, 아직 기성하지 않은 것도 있습니다. 구운 돼지는 사람들이 미리 튀겨서 이곳에 가져와서 썰기만 하면 됩니다."라고 안내했습니다.
업무 소개 후 사업주는 기자를 뒤쪽 주방으로 안내했습니다. 기자가 주방이 더러워진 것을 보고 위생 문제에 대해 우려를 표하자, 이 사람은 꽤 태연하게 "그냥 그렇게 보세요. 설거지용 물 한 컵을 끓여서 휙 씻으면 끝입니다. 여기 직원들은 모두 일에 익숙해졌습니다."라고 말했습니다.
박코아 쌀국수 가게에서 취재하는 동안 기자는 식품 가공 단계에서 많은 불쾌한 장면을 계속해서 목격했습니다.
가스레인지 받침대 바로 위에 요리에 사용되는 소스를 담은 여러 개의 항아리가 놓여 있었지만 가려지지 않았습니다. 소개하는 동안 이물질이 소스 항아리에 직접 떨어졌습니다.
기자가 "이게 뭐예요?"라고 묻자 시설 주인은 "채소가 떨어졌을 뿐입니다."라고 대답한 다음 오토바이 키 헤드를 사용하여 이물질을 밖으로 밀어낸 후 계속 가공했습니다.
기록 과정을 계속하면서 기자단은 하노이시 쑤언프엉동 푹지엔 455번지에 있는 지아팟 식품 서비스 유한회사의 식품 가공 구역에 접근했습니다.
가공 구역은 낡은 양철 지붕과 벗겨진 벽으로 덮인 임시 건물입니다. 시설에는 기업 식별 표지판이 걸려 있지 않고 문을 자주 닫습니다.
실제 기록에 따르면 지아팟 회사의 식품 가공 구역은 지저분한 상태입니다. 부엌 벽은 기름때로 가득 차 있고 더럽습니다. 칼과 도마가 테이블 위에 어수선하게 놓여 있고, 음식이 주변에 흩어져 있습니다.
가공 구역 내부에는 많은 산업용 닭다리가 물통에 담겨 있습니다. 기자가 이 닭다리가 사무용 밥을 만드는 데 사용되는지 묻자 여성 주방 직원은 "자선 활동을 하기 위해서입니다. 우리는 국립 혈액학 및 수혈 연구소에서 자선 활동을 하고 있으며, 닭고기 반죽 튀김 요리를 만듭니다."라고 답했습니다.
냉동실 구역에서 기자는 미리 잘라놓은 냉동 돼지 족발 봉투와 양념한 닭고기가 들어 있는 큰 비닐 봉투 2개를 기록했습니다. 한 주방 직원은 이것이 이전부터 남아 있던 재료라고 말했습니다.
“며칠 전 저희는 가공을 위해 신선한 식품을 수입했지만 고객이 갑자기 폐기한다고 알려서 냉동고에 보관해야 했습니다.”라고 이 사람은 말했습니다.
엄중 처벌 필요
지저분한 가공 구역, 습하고 더러운 바닥, 노출된 식품, 더러운 도구, 검은 튀김 기름, 맨손으로 식품을 손질하는 가공업자와 같은 기사의 세부 사항과 대조해 보면 호치민시 변호사 협회의 호앙 하 변호사는 위에 언급된 시설이 식품 안전 위반 징후가 상당히 분명하다고 말했습니다.
변호사에 따르면 위반 징후가 명확해지면 기능 기관은 불시 점검을 실시하고, 현장에서 보고서를 작성하고, 샘플을 채취하여 검사하고, 원자재 출처, 법적 서류, 시설 조건을 확인하고, 안전 조건을 보장하지 못하는 경우 즉시 운영 중단 조치를 적용해야 합니다.
변호사는 "안전하지 않거나 소비자 건강에 해를 끼치는 식품이 발견되면 벌금뿐만 아니라 회수 및 폐기를 강제해야 하며, 충분한 요소가 있는 경우 형사 처벌로 전환해야 합니다."라고 말했습니다.
응우옌탄하이 국회의원(타이응우옌 대표단)에 따르면 "캠페인"에서 "정기적인" 검사로 전환할 것을 제안했으며, 이에 따라 정부는 위반 사항을 근절하기 위해 지속적인 군사 작전 계획을 세워야 합니다. 처벌은 충분히 강력해야 하며, 심지어 형사 처벌하거나 불량 식품 공급업체에 대해 영구적으로 영업 허가를 취소해야 하며, 현재처럼 "존속시키기 위해 처벌"하는 대신에 말입니다.
