의학 연구에 따르면 고온에서 구운 고기는 간염 간세포 손상 및 간암 위험과 관련된 물질인 다환 방향족 탄화수소(PAHs) 및 이환 아민(HCAs)과 같은 유해 화합물을 생성할 수 있습니다.
간 효소 수치가 높은 사람은 구운 음식 고온에서 튀긴 음식에 특히 주의해야 합니다.
간 효소 수치가 높은 사람은 구운 고기를 먹을 수 있나요? 대답은 햄이 있지만 올바르게 먹어야 한다는 것입니다.
모든 구운 고기가 해로운 것은 아닙니다. 재료 선택 향신료 재배 및 조리 기술이 요리의 건강 상태를 결정합니다.
간 효소 수치가 높은 사람도 다음과 같은 경우 안전하게 구운 고기를 먹을 수 있습니다.
살코기 저지방 돼지고기 선택하기
간 효소 수치가 높은 사람은 껍질을 벗긴 닭가슴살 송어 고등어 또는 안심 돼지 안심과 같은 살코기를 우선시해야 합니다. 포화 지방이 간에 대한 대사 부담을 증가시킬 수 있으므로 지방이 많은 부위 흰살이 많은 부위 또는 내장은 피해야 합니다.
천연 향신료로 양념하고 기름과 병에 든 소스를 피하세요.
설탕이 많이 함유된 산업용 소스 비아 소금 및 비아 첨가물이 많이 함유된 소스 대신 마늘 비아 심황 비아 생강 비아 후추 비아 레몬 비아 레몬을 사용하여 절입니다. 이러한 향신료는 음식을 맛있게 할 뿐만 아니라 항염증 및 간 기능도 지원합니다.
강황과 활성 물질인 커큐민은 비알코올성 지방간 환자에서 ALT 및 AST 간 효소를 감소시킬 수 있습니다.
적당한 온도에서 굽고 자주 뒤집으세요.
고기가 검게 타거나 탄 냄새가 나지 않도록 하세요. 암 유발 물질이 형성되는 징후입니다. 중간 불에서 굽고 불원과 거리를 두고 옆면 타는 것을 방지하기 위해 골고루 저항해야 합니다.
야채와 신선한 과일과 결합
구운 고기와 함께 당근 호박 흑단 상추 양배추 등과 같은 많은 채소를 섭취하면 섬유질 비타민을 보충하고 간이 독소를 배출하는 데 도움이 됩니다. 파파야 흑단 파인애플 또는 자몽으로 입을 헹구면 소화 효소를 높이고 간에 부담을 줄일 수 있습니다.
과식을 하지 말고 맥주나 술과 함께 먹지 마십시오.
음식이 건강하게 준비되었더라도 간 효소 수치가 높은 사람은 한 번에 100-150g 이상의 고기를 섭취해서는 안 됩니다. 특히 간은 급성 간 손상 위험을 증가시키므로 구운 고기를 먹을 때 맥주와 술을 절대적으로 피해야 합니다.
