돼지 귀는 간단한 삶은 요리부터 고이브라 샐러드 브라 샐러드 또는 절임 요리까지 다양한 요리를 만들 수 있는 재료입니다. 그러나 돼지 귀를 바삭하고 맛있게 만들고 브라를 깨끗하게 만들고 브라 냄새가 나지 않도록 하려면 주부들은 다음 방법을 적용해야 합니다.
돼지 귀를 삶아도 냄새가 나지 않으려면 돼지 털을 긁어내고 돼지 귀를 소금으로 문지른 다음 찧은 생강과 백포도주를 약간 넣고 짜서 냄새를 제거하십시오.
그런 다음 돼지 귀가 깨끗해질 때까지 찬물로 여러 번 헹굽니다. 먼지를 제거하기 위해 1~2분 정도 살짝 데친 다음 다시 데칠 수 있습니다.
돼지 귀를 삶는 과정에서 주부들은 냄비에 생강 몇 조각 화이트 와인 약간 으깬 보라색 양파 약간의 쌀 식초를 추가할 수 있습니다. 이러한 재료는 냄새를 줄일 뿐만 아니라 돼지 귀의 향을 더하는 데 도움이 됩니다.
게다가 주부들은 레몬그라스나 레몬 잎을 약간 더 넣고 돼지 귀와 함께 삶아 맛있는 맛을 낼 수도 있습니다.
돼지 귀는 특유의 바삭함을 유지하기 위해 약 25~30분 동안 삶아야 합니다. 삶는 과정에서 돼지 귀가 물렁해지지 않도록 거품을 걷어내고 부드러움을 자주 확인해야 합니다.
돼지 귀를 삶아 익힌 직후 돼지 귀를 건져서 차가운 얼음물 볼에 넣으세요. 이것이 먹을 때 돼지 귀를 바삭하게 유지하는 비결입니다.
동시에 삶은 돼지 귀는 밀폐 용기에 보관하고 냉장고 냉장실에 며칠 동안 보관할 수도 있습니다. 다른 요리를 만들기 전에 눈은 부드럽게 하고 바삭하고 향긋한 맛을 유지하기 위해 끓는 물에 살짝 데칠 수 있습니다.
