여성 출판사"의 "생선 수프 요리"에 따르면 익숙한 재료와 몇 가지 간단한 단계만으로 가족 식사의 맛을 바꿀 수 있는 풍부한 맛의 요리를 바로 만들 수 있습니다.
재료
- 조각으로 자른 생선 800g (잉어, 가물치, 바사 또는 숭어 모두 적합)
- 방울토마토 200g
- 자색 양파 6개
- 빨간 고추 3개
- 생강 몇 조각
- 중간 크기 타마린드 2개
- 딜, 파
양념: 설탕, 조미료, 맛있는 피쉬 소스
실행 방법
1단계: 재료 예비 처리
샬롯 껍질을 벗기고 생강 껍질을 깨끗이 벗기고 고추 씨를 제거하여 매운맛을 줄입니다. 샬롯, 고추, 생강을 믹서에 넣고 곱게 갈아 향긋한 향신료 혼합물을 만듭니다.
2단계: 육수 만들기
냄비를 가열하고 양파, 생강, 고추 혼합물을 넣고 약불에서 약 1분 동안 향이 날 때까지 볶습니다. 향이 올라오면 물 1리터 정도를 넣고 끓을 때까지 끓입니다.
3단계: 국 끓이기
육수가 끓으면 생선을 구운 토마토와 타마린드와 함께 냄비에 넣습니다. 설탕, 조미료, 피쉬 소스를 적당량 넣습니다. 생선이 부드러워지고 맛이 배도록 중간 불로 약 15~20분 동안 끓입니다.
4단계: 요리 완성
국이 익으면 잘게 썬 파와 딜을 냄비에 넣고 불을 끕니다. 국은 흰쌀밥과 함께 뜨겁게 먹을 때 가장 맛있습니다. 풍미를 더하기 위해 생선에 피쉬 소스와 고추 몇 조각을 찍어 먹을 수 있습니다.
완성품
태국식 매콤새콤 생선 수프는 눈길을 사로잡는 색상, 은은한 신맛, 약간 매운맛, 생강과 딜 향이 납니다. 생선 살은 부드럽고 달콤하며 비린내가 없고, 타마린드와 토마토의 은은한 신맛이 어우러져 매력적인 요리로 덥고 습한 여름날에도 적합합니다.
