칼슘은 뼈, 치아, 근육 및 신경 활동에 필수적인 미네랄입니다. 우유 및 유제품 외에도 많은 종류의 녹색 채소도 상당한 양의 칼슘을 공급하며, 그중에는 회향도 있습니다. 회향에서 칼슘을 보충하는 것은 채식주의자, 유당 불내증 환자 또는 매일 영양 공급원을 다양화하려는 사람들에게 적합한 선택입니다.
딜은 베트남 요리에서 친숙한 향신료 채소입니다. 요리에 독특한 향을 더할 뿐만 아니라 비타민 A, 비타민 C, 철분, 특히 칼슘과 같은 미량 영양소도 많이 함유하고 있습니다.
신선한 회향 100g에는 약 208mg의 칼슘과 마그네슘, 인, 비타민 C가 함유되어 있어 뼈 밀도를 높이고 골다공증을 예방하는 데 도움이 됩니다.
작은 섭취량의 칼슘 함량이 우유에 비해 너무 높지는 않지만, 정기적으로 사용하고 합리적으로 조합하면 여전히 신체에 이 중요한 미네랄을 보충하는 데 기여합니다.
딜에서 칼슘 흡수 효율을 높이기 위해 주부들은 먼저 신선한 채소를 사용하여 깨끗이 씻고 적당히 조리해야 합니다. 너무 오래 요리하면 미량 영양소가 일부 손실될 수 있습니다. 따라서 딜은 일반적으로 생선 수프, 생선 완자, 계란 프라이 또는 찜 요리와 같은 마지막 단계의 요리에 첨가됩니다. 이 조리법은 풍미를 유지하면서 영양 손실을 줄입니다.
또한 주부들은 딜을 비타민 D가 풍부한 식품과 결합하여 신체가 칼슘을 더 잘 흡수하도록 도울 수 있습니다. 예를 들어, 바다 생선, 계란 요리에 딜을 사용하거나 자연 햇볕에 말린 식품과 함께 먹으면 칼슘이 뼈로 전환되는 과정을 돕습니다.
가족 식단의 경우 주부들은 매일의 필요를 충족하는 총 칼슘 섭취량을 보장하기 위해 다양한 종류의 녹색 채소를 포함한 다양한 식단을 유지해야 합니다.
주의해야 할 점은 딜은 보조적인 역할만 해야 하며 임산부, 노인 또는 성장 중인 어린이와 같이 칼슘 요구량이 높은 사람들의 주요 칼슘 공급원을 완전히 대체할 수 없다는 것입니다. 이러한 경우 적절한 보충 요법을 위해 영양 전문가와 상담해야 합니다.
