마그네슘은 신체의 수백 가지 생화학적 반응에 참여하는 필수 미네랄이며, 신경계, 근육, 심혈관 및 에너지 대사 과정에 중요한 역할을 합니다. 마그네슘 부족은 피로, 쥐, 신경 긴장 및 노동 효율성 감소로 이어질 수 있습니다.
천연 식품 공급원 중 검은콩은 마그네슘이 풍부하고 찾기 쉽고 많은 사람들의 식습관에 적합한 선택입니다. 따라서 주부들은 검은콩의 강점을 활용하여 가족 식단에 보충해야 합니다.
검은콩은 영양가가 매우 높습니다. 이 콩은 마그네슘 함량이 상당히 높고 식물성 단백질, 섬유질, 칼륨 및 항산화 물질이 풍부합니다. 덕분에 마그네슘을 보충하는 것 외에도 검은콩은 소화를 돕고 혈당을 안정시키며 심혈관을 보호하는 데 기여합니다. 이것은 노동자, 채식주의자 또는 동물성 식품을 제한하고 싶은 사람들에게 특히 적합한 영양 공급원입니다.
주부들은 다음 방법으로 검은콩을 요리해야 합니다.
마그네슘 흡수 능력을 유지하고 높이기 위해 주부들은 요리하기 6~8시간 전에 검은콩을 깨끗한 물에 담가야 합니다. 담그는 것은 콩을 부드럽게 하고 피테이트와 같은 미네랄 흡수 억제제를 줄여 신체가 마그네슘을 더 잘 흡수하는 데 도움이 됩니다.
검은콩은 죽, 저설탕 차를 끓이거나, 곡물과 함께 끓이거나, 끓여서 물을 마실 수 있습니다. 특히 주부들은 검은콩을 부드럽게 끓이거나 잘 끓이면 너무 딱딱한 볶은콩보다 마그네슘 흡수가 더 잘 되는 경향이 있다는 것을 알아야 합니다.
게다가 주부들은 검은콩을 적절한 식품과 결합할 수 있습니다. 비타민 B6와 단백질은 체내 마그네슘 사용 효율성을 높이는 데 도움이 되므로 검은콩과 현미, 검은 참깨 또는 녹색 채소를 함께 먹을 수 있습니다.
반대로 검은콩은 짙은 차, 커피 또는 술과 함께 너무 많이 섭취해서는 안 됩니다. 이러한 물질은 소변을 통한 마그네슘 배설을 증가시킬 수 있기 때문입니다.
주부들이 검은콩을 가족 식단에 포함시킬 때 주의해야 할 또 다른 점은 섭취량과 빈도에 주의해야 한다는 것입니다. 매주 2~3~4회 적당량 검은콩을 섭취하고, 한 끼에 너무 많이 먹으면 복부 팽만감과 소화 불량을 유발하지 않도록 해야 합니다.
소화 시스템이 좋지 않거나 신장 질환이 있는 사람은 정기적으로 사용하기 전에 의사와 상담해야 합니다.
