맛있고 쫄깃하며 으깨지지 않는 둥근 당면 볶는 방법

먼저 자연스러운 회색의 순수한 당면을 선택해야 합니다. 당면이 적당히 부드러워질 때까지 찬물에 10~15분 정도 담가두고, 당면이 볶을 때 쉽게 눅눅해지므로 너무 오래 담그지 마십시오. 그런 다음 건져서 물기를 빼고, 당면이 서로 달라붙지 않도록 식용유를 약간 섞을 수 있습니다.

기름에 샬롯을 향이 날 때까지 볶다가 닭고기, 소고기 또는 새우를 넣고 살짝 볶습니다. 당근, 목이버섯, 배추 또는 숙주나물을 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 피쉬 소스, 조미료, 후추로 간을 맞춥니다.

야채가 거의 익으면 당면을 넣습니다. 당면이 부서지지 않도록 젓가락으로 부드럽게 저어줍니다. 당면이 마르면 당면을 부드럽게 만들기 위해 냄비 벽을 따라 육수 또는 정수를 몇 스푼 더 넣을 수 있습니다. 2~3분 정도 볶다가 불을 끕니다.

맛있는 동면은 끈적거리지 않고 끈적거리지 않으며 맛이 배어 있지만 여전히 매력적인 가벼운 쫄깃함을 유지합니다.