점심은 가족 구성원들이 모여 뜨겁고 맛있는 음식을 즐길 수 있는 기회입니다. 가볍고 먹기 쉽고 시원한 날씨에 적합한 국을 찾고 있다면 주부들은 가족 식탁에 적합한 소박하지만 매력적인 요리인 깐목을 참고할 수 있습니다.
재료
돼지고기 소시지 150g
말린 표고버섯 50g
메추리알 10개
브로콜리 1그루
콜라비 1개
당근 1개
뼈 육수 300-400ml
생강 1쪽
파, 고수
양념: 소금, 조미료 또는 MSG, 간 후추
조리법
1단계: 재료 예비 처리
표고버섯을 따뜻한 물에 약 20분 동안 불려 부드럽게 만든 다음 깨끗이 씻고 딱딱한 발 부분을 잘라냅니다.
메추리알을 삶아 껍질을 깨끗이 벗깁니다.
브로콜리는 작은 꽃봉오리로 자르고 깨끗이 씻습니다.
콜라비와 당근은 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
생강 껍질을 벗기고 얇게 썰어줍니다.
파, 고수를 깨끗이 씻어 잘게 썰어줍니다.
2단계: 자라기
짜조를 그릇에 넣고 간 후추를 약간 넣고 잘 섞습니다.
깨끗한 숟가락이나 손으로 각 표고버섯 귀 안쪽에 돼지고기 소시지를 채워 보기 좋은 덩어리를 만듭니다.
3단계: 국 끓이기
육수를 더 향긋하게 만들기 위해 뼈 육수와 생강 몇 조각, 파 머리 부분을 끓입니다.
각 녹말을 냄비에 넣고 녹말이 익고 수면 위로 떠오를 때까지 약 5~6분 동안 끓인 다음 건져냅니다.
당근을 넣고 약 4~5분 동안 끓이고, 콜라비, 콜리플라워, 메추리알을 계속 넣습니다.
소금, 조미료 또는 MSG를 입맛에 맞게 간을 한 다음 삶은 육포를 다시 냄비에 넣고 재료가 섞이도록 약 2분 더 끓입니다.
완성품
국을 그릇에 담아 파, 고수, 약간의 간 후추를 뿌려 향을 더합니다. 육수는 맑은 육수, 뼈를 넣은 자연스러운 단맛, 부드럽고 쫄깃한 버섯, 바삭하고 달콤한 야채, 기름지고 고소한 메추리알과 결합되어 밥과 함께 뜨겁게 먹기에 매우 적합합니다.
