이 국은 섬유질, 비타민 C, 엽산 및 많은 천연 항산화 화합물을 제공합니다.
두부는 포화 지방 함량이 낮은 고품질 식물성 단백질을 보충하고, 버섯에는 베타글루칸과 에르고티오네인이 함유되어 있습니다. 이들은 산화 스트레스 감소 능력에 대해 연구 중인 화합물입니다.
세계보건기구(WHO)는 채소, 콩, 통곡물 및 가공되지 않은 식품이 풍부한 식단이 비전염성 질병을 예방하고 간 건강을 포함한 대사 건강을 지원하는 데 도움이 되는 기반이라고 권장합니다.
WHO는 또한 간에 영향을 미치는 대사성 질환의 위험을 줄이기 위해 소금, 설탕, 포화 지방이 많은 식품을 제한하는 것을 강조합니다.
수프는 삶거나 가볍게 끓이는 방식으로 요리하면 수용성 비타민의 대부분을 보존하고 튀김과 같이 너무 높은 온도로 인해 산화 생성물이 형성되는 것을 제한하는 데 도움이 됩니다. 이것이 영양 전문가들이 매일 식사에서 수프를 우선적으로 권장하는 이유이기도 합니다.
또 다른 선택 사항은 토마토와 딜로 만든 생선 수프입니다. 생선, 특히 연어, 고등어 또는 청어와 같은 지방이 많은 생선은 오메가-3 지방산이 풍부합니다.
많은 연구에서 오메가-3가 고지혈증을 개선하고 적절한 식단과 운동과 병행하면 비알코올성 지방간 환자의 간에 축적되는 지방량을 줄일 수 있다는 것을 보여줍니다.
토마토는 활성산소로 인한 세포 손상으로부터 세포를 보호하는 능력이 있는 항산화 물질인 리코펜을 제공합니다.
간에 정말 좋은 국을 만들기 위해서는 조리법도 매우 중요합니다. 신선한 재료를 우선시하고, MSG, 산업용 육수 또는 나트륨 함량이 높은 가공육의 사용을 제한해야 합니다.
요리할 때는 적당량의 기름만 사용하고 국을 끓이기 전에 재료를 너무 높은 온도에서 볶는 것을 피해야 합니다. 콩, 녹색 잎채소, 호박, 브로콜리 또는 시금치를 추가하면 섬유질과 항산화 미량 영양소의 양을 늘리는 데 도움이 됩니다.
그럼에도 불구하고 전문가들은 국이 간을 보호하는 생활 방식의 일부일 뿐이라고 강조합니다. 건강한 간 기능을 유지하려면 체중 관리, 규칙적인 운동, 술과 맥주 제한, 금연, 충분한 수면 및 정기 건강 검진과 같은 많은 요소를 결합해야 합니다.
