Hanh tam(또는 cu nen이라고도 함)은 중부 지방의 특징적인 향신료입니다. 독특한 풍미를 가진 hanh tam은 소화 돕기 감기 해소 등 건강에 많은 효능이 있습니다. 따라서 주부들은 집에서 항상 신선한 hanh tam을 선택하고 보관하는 방법에 주의해야 합니다.
양파를 선택할 때 주부들은 크기가 작고 균일하며 둥근 표면에 짓눌리지 않은 양파를 우선적으로 선택해야 합니다.
겉껍질이 건조하고 곰팡이가 피지 않은 양파 색깔에 따라 짙은 노란색 또는 약간 보라색을 띤 양파를 선택하는 것이 좋습니다. 양파를 살짝 눌렀을 때 양파는 손에 단단해야 하고 부드럽거나 물렁하지 않고 특유의 향이 나고 썩은 징후가 없어야 합니다.
샬롯은 습한 환경이나 직사광선에 노출되면 싹이 나거나 시들거나 손상되기 쉽습니다. 따라서 주부들은 몇 가지 일반적인 보관 방법을 적용할 수 있습니다.
보관하기 전에 말리기 - 샬롯을 구입한 후에는 겉껍질을 말리기 위해 통풍이 잘 되는 곳에 쟁반이나 찬장에 골고루 뿌려야 합니다.
건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요. 샬롯 - 샬롯은 대나무 바구니 그물망 봉투 또는 통풍구가 있는 상자에 넣어 보관하고 뜨거운 스토브 근처나 직사광선을 피하세요.
건조 모래 또는 쌀겨에 보관 - 모래/얇은 쌀겨를 채소통 바닥에 뿌리고 양파를 쌓아 올린 다음 위에 층을 더 덮습니다. 이 보관 방법은 습기를 줄이고 양파의 유통 기한을 연장하는 데 도움이 됩니다.
손질된 샬롯 냉동 - 샬롯 껍질을 벗기고 브라를 깨끗이 씻은 다음 찧거나 갈아서 밀폐 용기에 넣고 냉동실에 보관합니다. 이 방법은 1~2개월 동안 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.
위의 보관 방법과 함께 주부들은 양파를 밀봉된 비닐 봉투에 넣어 보관하는 것과 같이 보관에 주의해야 합니다. 막힘을 유발하여 장화나 싹이 날 수 있습니다.
동시에 양파 불가사리 마늘과 같은 다른 뿌리채소와 함께 보관하지 않으면 양파가 빨리 상하거나 특유의 향을 잃지 않습니다.
