그러나 브라를 잘못 조리하면 계란이 건강에 해로운 요소를 증가시킬 수 있습니다.
계란은 영양가가 높고 단백질 비타민 미네랄이 풍부하여 일상 식탁에서 흔히 볼 수 있는 식품입니다. 그러나 계란을 부적절하게 조리하면 신체에 해로운 화합물이 나타나거나 축적되는 등 건강에 해로운 요인이 증가할 수 있다는 것을 아는 주부는 거의 없습니다.
흔하지만 위험이 잠재되어 있는 조리법 중 하나는 계란을 너무 높은 온도로 튀기는 것입니다. 계란이 오랫동안 가열된 기름 특히 재사용한 기름에 닿으면 계란 속 콜레스테롤이 산화되어 유해한 산화 화합물을 생성할 수 있습니다.
이러한 물질이 장기간 축적되면 염증 동맥경화 및 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 뿐만 아니라 튀기는 것은 비타민 A 및 D와 같은 지용성 비타민의 함량을 감소시켜 계란의 초기 영양가를 현저히 감소시킵니다.
계란을 너무 오래 삶는 것도 흔히 저지르는 실수입니다. 많은 주부들이 계란을 삶으면서 다른 일을 하려고 해서 끓는 시간을 너무 오래 둡니다.
계란을 필요한 시간 이상으로 끓이면 숯은 계란 속의 철과 유황 사이의 반응으로 노른자 주위에 회색빛 막이 형성됩니다. 직접적인 독소는 아니지만 이 화합물은 계란을 더 소화하기 어렵게 만들고 숯은 미네랄 흡수 능력을 감소시키고 특히 소화 시스템이 좋지 않은 사람에게 팽만감을 유발합니다. 장기적으로 숯은 계란을 너무 깊이 삶으면 장에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다.
어떤 사람들은 날달걀이나 덜 익힌 달걀을 먹는 것이 영양을 유지하는 것이라고 생각합니다. 실제로 이 방법은 박테리아 감염 위험을 내포하고 있으며 식중독 설사 발열 및 심각한 탈수를 유발할 수 있습니다.
과학적인 계란 섭취는 영양가를 최대한 활용할 뿐만 아니라 장기적인 건강을 보호하는 데 도움이 되므로 주부들은 가족 구성원의 식단에 계란을 포함시킬 때 조리 방법을 주의해야 합니다.
