하버드 의과대학에 따르면 바나나가 과도하게 익으면 혈당을 안정시키는 데 도움이 되는 좋은 탄수화물인 저항성 전분이 포도당과 과당으로 완전히 분해됩니다.
천연 설탕 함량은 갓 익은 바나나보다 3배 더 높을 수 있습니다. 이로 인해 익은 바나나의 혈당 지수(GI)가 더 높아져 식후 혈당이 빠르게 상승하고 췌장에서 인슐린 분비가 더 많이 촉진됩니다.
이러한 '인슐린 변동' 상태는 혈관 긴장도에 영향을 미쳐 혈관벽의 탄력을 감소시켜 혈압을 불안정하게 만듭니다.
Journal of Clinical Hypertension에 실린 연구에 따르면 혈당 지수가 높은 과일(예: 너무 익은 바나나)을 정기적으로 섭취하는 사람들은 단 과일을 덜 먹는 그룹에 비해 고혈압 위험이 22%나 높습니다.
바나나는 혈관을 확장하고 혈압 조절을 돕는 미네랄인 칼륨이 풍부한 공급원으로 알려져 있습니다. 그러나 바나나의 눈은 너무 익으면 혈액으로 빠르게 흡수되는 익지 않은 형태보다 유리 칼륨(K+ 이온)의 양이 더 높습니다.
고칼륨혈증은 빈맥 부정맥 혈관 수축 감소 심지어 갑작스러운 저혈압을 유발할 수 있습니다.
메이요 클리닉의 심장 전문의는 '고혈압 환자는 음식에서 칼륨 섭취량을 주의 깊게 조절해야 합니다. 특히 혈압 강하제를 복용하는 동안 바나나가 너무 익은 바나나를 많이 섭취하면 혈압이 불안정해지는 역효과를 낼 수 있습니다.'라고 경고했습니다.
미국 심장 협회(AHA):의 새로운 지침에 따르면 고혈압 환자는 저항성 전분과 섬유질이 풍부하고 혈당 지수가 낮은 바나나를 우선시해야 합니다. 바나나는 혈당과 혈압을 안정적으로 유지하는 데 도움이 됩니다.
너무 익은 바나나는 하루에 1개 이하로 간헐적으로만 섭취해야 하며 설탕 흡수를 늦추기 위해 단백질이나 좋은 지방이 풍부한 식품(예: 요구르트 호두)과 함께 섭취해야 합니다.
존스 홉킨스 대학교 브리지의 임상 영양 전문가인 로라 첸 브리지 박사는 바나나 잉크는 좋은 식품이지만 고혈압 환자의 경우 익은 정도가 득실을 결정한다고 강조했습니다.
너무 익은 바나나는 부드럽고 바나나가 먹기 쉽지만 설탕 함량이 높고 혈압을 쉽게 변동시킵니다. 이는 환자가 특히 피해야 할 사항입니다.
