구운 고기를 많이 먹을 때는 간 효소에 주의해야 합니다

구운 고기를 자주 그리고 부적절하게 섭취하면 특히 간 기능에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

세계보건기구(WHO)에 따르면 고온에서 고기를 구우면(특히 숯불에 직접 구우면) 건강에 좋지 않은 영향을 미치는 화합물이 생성되며 특히 간세포 손상을 일으키고 신체에 장기간 축적되면 간암 위험을 증가시킬 수 있습니다.

구운 음식과 튀긴 음식이 많은 식단은 간 기능 장애의 위험을 높이고 간 효소 수치를 높입니다.

게다가 불에 탄 구운 고기나 너무 짜게 양념한 고기를 자주 먹는 사람은 간이 독소를 제거하기 위해 더 많이 활동해야 합니다. 이로 인해 간 기능 과부하가 발생합니다.

특히 부적절하게 구운 경우 바베큐를 먹는 것은 간 효소를 증가시켜 간에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

간 건강을 보호하기 위해 전문가들은 그을린 구운 고기 섭취를 제한하고 대신 간 기능을 지원하기 위해 간접적으로 삶거나 찌거나 굽는 방식으로 음식을 조리하고 녹색 채소를 곁들여 섭취할 것을 권장합니다.