성분 분석 연구에 따르면 게살 채소에는 강력한 항산화 활성을 가진 화합물인 폴리페놀, 플라보노이드, 탄닌 및 테르페노이드가 많이 함유되어 있습니다.
Journal of Microbiology and Biotechnology에 게재된 연구에 따르면 게살 채소 추출물은 페놀과 플라보노이드 함량이 높아 활성산소를 중화하고 세포를 산화 손상으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다.
게살 채소는 또한 비타민 C, 베타카로틴, 칼륨 및 소량의 식물성 단백질을 제공합니다. 이러한 영양소는 면역 체계를 유지하고, 전해질 균형을 맞추고, 간에서 해독 효소의 활동을 지원하는 데 기여합니다.
간은 알코올, 약물, 고지방 식품 및 환경 오염에 취약한 기관입니다. 산화 스트레스와 지속적인 염증 반응은 간염과 지방간을 유발하는 두 가지 주요 메커니즘입니다.
신장은 혈액을 여과하고 노폐물을 배출하는 기관입니다. 일부 전임상 연구에서는 게살 추출물이 고혈압 치료제와 신장 기능 보호에 일반적으로 사용되는 메커니즘인 안지오텐신 전환 효소(ACE)를 억제할 수 있다고 기록했습니다.
혈압이 잘 조절되면 신장 여과 시스템에 대한 압력이 감소하여 만성 신부전 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
이것은 게살 채소가 신장 및 요로 관련 문제를 지원하기 위해 민간 의학에서 사용되는 이유 중 하나입니다.
요리에서 게살 채소는 보통 생으로 먹거나, 샐러드와 섞거나, 국으로 끓입니다. 이 사용법은 영양소 보존 목표에 매우 적합합니다. 왜냐하면 많은 비타민과 폴리페놀이 고온에서 요리할 때 쉽게 분해되기 때문입니다. 몇 가지 일반적인 조리법은 다음과 같습니다.
기름과 식초를 섞거나 소고기를 섞은 게살은 건강한 지방 덕분에 항산화 물질 흡수를 증가시키는 데 도움이 됩니다.
새우 또는 다진 고기와 함께 끓인 게살 수프는 단백질과 미네랄을 더 많이 제공합니다.
저당 과일을 넣은 다진 게살 스무디는 섬유질과 미량 영양소를 보충해야 하는 사람들에게 적합합니다.
적당량(한 번에 약 50-100g의 신선한 채소)으로 매일 식단에 게살 채소를 사용하는 것은 건강한 사람에게 안전한 것으로 간주됩니다.
