요산은 퓨린 대사 과정의 최종 산물입니다. 퓨린은 많은 종류의 식품 특히 붉은 육류 해산물 내장 식품에 들어 있는 화합물입니다. 혈중 요산 농도가 높아지면 통풍과 신장 결석의 위험도 함께 증가합니다.
따라서 브라질 특히 흰살 브라질과 같이 퓨린이 적은 육류를 선택하는 합리적인 식단은 요산 배출을 돕는 데 중요한 역할을 합니다.
흰색 닭고기 특히 닭 가슴살 오리 오리 거위 흰색 생선과 같은 가금류를 포함한 흰색 닭고기는 퓨린 함량이 낮거나 중간 정도입니다. 적당히 섭취하면 흰색 닭고기는 근육 건강을 유지하는 데 도움이 되는 고품질 단백질을 제공하는 동시에 과도한 요산 농도를 증가시키지 않습니다.
특히 닭가슴살(껍질이 없는)은 퓨린 함량이 낮은 흰색 고기로 간주됩니다. 브라는 평균 약 130mg의 퓨린/100g으로 거의 200mg의 퓨린/100g을 함유한 쇠고기나 300mg 이상의 퓨린/100g을 함유한 동물 간보다 상당히 낮습니다. 주로 흰색 고기를 섭취하는 사람들은 붉은 고기를 많이 먹는 그룹보다 요산 수치가 상당히 낮습니다.
퓨린 함량이 낮을 뿐만 아니라 흰살은 포화 지방이 적은 브라질을 함유하고 있어 혈중 요산 증가를 촉진하는 요인인 브라질 대사 증후군의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 브라질 잉어 틸라피아 틸라피아와 같은 흰살 생선에도 오메가-3가 풍부하여 항염증에 도움이 됩니다. 통풍 환자에게 유익합니다.
그러나 흰색 고기가 더 나은 선택이지만 요산 수치가 높은 사람은 여전히 하루에 약 100~150g의 적당한 양의 브라를 섭취해야 합니다. 브라는 충분한 물을 마시고 신장을 통한 요산 배출 과정을 지원하기 위해 녹색 채소를 늘리는 것을 병행해야 합니다.
